Széles körben elterjedt vélemény, hogy a Kaliforniai paprikának színétől függetlenül ugyanazok a táplálkozási jellemzői vannak. Annak ellenére, hogy minden paprika jó neked, a szín jelzi a tápértéket, amikor a éjjeli madárcsalád ezen tagjairól van szó. A chili színének fő tényezője az érettség mértéke. A zöld paprikát még a teljes érés előtt szüretelik, míg a vörös beérik. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogy az érés miként teszi jobbá a paprikát, nézzünk meg néhány pirospaprika táplálkozási tényt. Ne feledje, hogy mint a legtöbb más gyümölcs és zöldség, a piros paprika is több tápanyagot szolgáltat, ha nyersen fogyasztják, nem pedig főzik.
Valamennyi paprika sok azonos tápanyagot tartalmaz, de a piros paprika az alábbiak magasabb koncentrációját tartalmazza:
Vitaminok
A paprika gazdag A- és C-vitaminban, a piros kaliforniai paprikában a vitaminok szintjének másfélszerese van, összehasonlítva a zöldekkel. Egyetlen közepes méretű paprika nagyjából kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, amelyre naponta szükség van. Ez az A-vitamin körülbelül egynegyedét is biztosítja. Ezenkívül a napi E-vitamin szükségletének hozzávetőlegesen 10 százalékát megkapja. A piros paprika olyan B-komplex vitaminok jó forrásai is, mint a tiamin, a riboflavin és a niacin. A B6-vitamin fontos a neurotranszmitterek előállításához, és szervezetének szüksége lehet rá az emlőrák kockázatának csökkentése érdekében. A piros paprika kiváló B6-vitamin forrás.
Antioxidánsok
A piros paprika a likopin néven ismert vegyületet tartalmazza. A likopin egy pigment, amely antioxidánsként is funkcionál. A likopin előnyei közé tartozik a rák elleni küzdelem képessége. Ez egy rákellenes vegyület, amely különösen hatékony a prosztata és az emlőrák ellen. A piros paprika béta-karotinban is gazdag; valójában a zöld paprikában található béta-karotin körülbelül 11-szerese. A béta-karotin nemcsak antioxidáns, hanem A-vitamin prekurzor is.
A paprika két karotinoidot is tartalmaz, az úgynevezett zeaxantint és a luteint. Mindkettőt fontosnak tartják a szem egészségének és látásának védelme szempontjából. Csökkenthetik a makula degeneráció kialakulásának kockázatát.
Ásványok
Egyetlen nagy piros kaliforniai paprika nyújthatja a mindennap szükséges mangán nagy részét. A tested mangánt használ az alapvető csontépítő enzimek előállításához. A piros paprika kalciumot és vasat, valamint magnéziumot és foszfort is tartalmaz. A testének vasra van szüksége a vörösvértestek és a magnézium előállításához, hogy elősegítse a zsírsavak szintézisét; a magnézium az idegi impulzusok továbbításában is fontos. A foszfort és a kalciumot a fogak és a csontok egészségének fenntartására használják, a foszfor pedig a kognitív funkcióhoz is szükséges.
Élelmi rost
A testének rostra van szüksége a széklet átjutásának elősegítéséhez, és ez rendszeres bélmozgást tarthat. Ezenkívül a rost segíthet a vastagbélrák, valamint a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében. Kutatások kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik naponta elegendő mennyiségű rostot fogyasztanak, ritkábban fordulnak elő krónikus betegségek.
Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika körülbelül 2,5 g rostot tartalmazhat, ami a napi ajánlott mennyiség körülbelül 10 százaléka.
Hol lehet rendelni kaliforniai paprikát?
Ha Bell Paprikát szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszerboltot és kereskedőt találsz illetve vetőmagkereskedőt, ha szeretnél termeszteni saját Kaliforniai paprikát:
További kereskedéseket találsz a Cégtárban
