A leginkább kompakt formájáról ismert Apache chili paprika egy törpe növény, amely tökéletes balkonos kertészkedéshez, beltéren (napos sarokban vagy ablakpárkányon) és kint egyaránt. De ne hagyd, hogy a növény mérete félrevezessen, hogy ez egy családbarát chili. Az Apache chili csípös fajta (80 000-100 000 SHU), és az extra csípős thai chilivel vetekszik. Érezni egy kis édességet a csípősség mögött – tökéletes a salsákhoz és a fűszeres ázsiai ételekhez.
- Scoville (SHU): 80 000 – 100 000
- Eredet: Ismeretlen
- Capsicum fajok: Annuum
- Jalapeno referenciaskálán: 10-40-szer erősebb
- Felhasználás: kulináris
- Méret: 3-5 cm hosszú, golyó alakú
- Íz: édes
Mennyire erős az Apache chili?
80 000 és 100 000 SHU az Apache paprikát rendkívül csípős chilivé teszi, bár ennek a minősítésnek az enyhébb oldalára tehető. A jalapeno referenciaponthoz képest ez az Apache chili 10-40-szer erősebb.
Ugyanolyan erős, mint a thai paprika (bár a thai chilinek jóval alacsonyabb SHU szintje van, ami az 50 000 SHU-t jelenti, illetve megegyezik a közönséges cayenne paprika erősségével). A legerősebb Apache chili megközelíti a habanero paprika csípősséget (100 000-350 000 SHU), de csak alig.
Hogy néz ki és milyen ízű az Apache paprika?
A körülbelül 3-5 cm hosszúságúra nő és golyó alakú, gyakran enyhén ívelt, kissé elkeskenyedő. Tipikus chili paprika érési mintát követ – a zöldtől a gazdag vörösig érik. Maga a növény kicsi – a hozama mégis nagy –, így az Apache paprika kivételes lehetőség balkonos ültetéshez vagy kiskertekben. Beltéren és ablakpárkányon is jól érzi magát, mindaddig, amíg részleges napfény áll a növény rendelkezésére.
És bár jól tartható cserépben, és jól néz ki, nincs olyan „wow” kinézete, mint sok cserepes díszpaprika esetében. A paprika lelóg a növényről, nem úgy, mint sok dísznövénynél, ahol a chili az ég felé nő. Inkább úgy képzeld el, mint egy rendkívül csípős kulináris chilipaprikát, amely jól mutat, jobb ízzel, mint a legtöbb dísznövény.
A csípősség mögött ezeknek a paprikáknak az íze is kiváló, de nem túlságosan egyedi. Kaliforniai paprika-szerű friss íze van, amelynek édessége annál tovább nő, minél tovább marad a chili a növényen (a piros Apache édesebb lesz, mint a zöld).
Mi a legjobb felhasználási módja?
Annak ellenére, hogy az Apache chili cserépbe is alkalmas, a csípősségé miatt a legtöbb ember számára nem mindennapi chili. Ez a csípősség, ami csípősebb salsákhoz, szószokhoz finom.
Az Apache emellett nagyon jó választás a thai chili alternatívájaként a fűszeres ázsiai konyhához. Meglehetősen jól szárítható és savanyítható.
Hol lehet Apache chili paprikát venni?
Apache paprika vetőmagot és növényt számos kertészetben találhatsz, de a legkönnyebb online rendelni. Ha Apache paprikát szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszerboltot és vetőmagkereskedőt találsz:
