Szinte bárki, aki alaplevest vagy pörköltet készített, babérlevéllel ízesítette az ételt. A babérlevél olyan alapanyag a levesekben és a pörköltekben. Számos egészségügyi előny és felhasználás rejlik benne, amely meghaladja a kedvenc családi pörkölt receptjét. Ízben pompázó babérlevelek képesek a kulináris készségeket a következő szintre emelni!
A babérlevél eredete
Az ezeket az illatos leveleket termő babérfák a babér család tagjai és Kis-Ázsiában őshonosak. Innen ezek a növények elterjedtek a Földközi-tengeren, valamint más hasonló éghajlatú országokban, amelyek lehetővé tették a babérfák természetes növekedését és virágzását.
Babérlevél ízprofil
A babérlevelek csodálatosan képesek kihozni a húsos ízekből és a csípős fűszerekből a legjobbat.
Ezek a nemes levelek ízarzenált tartalmaznak, amely több mint 50 vegyületből áll, ami olyan illatos aromát és ízösszetételt eredményez, mint semmi más.
Ahogy a babérlevelek főnek, az eukaliptusz és a mentol illatai elkezdődnek. Amint tovább főzi, előállnak az összetett teaszerű aromák, amely végül leveseknek, szószoknak és pörkölteknek adja azt a földes, háromdimenziós ízt.
A babérleveleknek saját ízük van menta és kakukkfű árnyalataival, a koriander és a szegfűszeg beütéssel.
A babérlevél egészségügyi előnyei
A babérlevélnek több előnye van, mint önmagában csak az íz. A babérlevelek amellett, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak az optimális egészség érdekében, hasznosak a következő betegségek kezelésében is:
- Magas vércukorszint
- Migrénes fejfájás
- Bakteriális és gombás fertőzések
- Gyomorfekély
- Reuma
- Amenorrhoea
- Kólika
- Ízületi gyulladás
- Izom fájdalom
- Hörghurut
- Influenzaszerű tünetek
A babérlevelek gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, valamint vizelethajtóként és étvágygerjesztőként hatnak.
A babérlevél gyakori felhasználása
Leggyakrabban a babérleveleket levesek, pörköltek és szószok ízesítésére használják. Jellemzően a leveleket az étel felszolgálásakor távolítják el, nem pedig az étel részeként fogyasztják. A bab babérlevelek hozzáadásával nagy mennyiségben gazdagodik, és különösen jól párosulnak a lencsével és a szegfűszeggel is.
A babérlevelek másik gyakori használata a sült csirke vagy más hús üregében. Hagymával és citrommal kombinálva a babérlevelek összetett és kiegészítő ízt teremtenek a húsételhez.
A közel-keleti és a görög konyhában a babérleveleket gyakran használják a pácokban.
A babérlevelek főzésben való sikeres felhasználásának kulcsa, ha inkább fűszerként, mint gyógynövényként gondolunk rájuk.
Hol lehet rendelni babérlevelet?
Ha babérlevelet szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszerboltot és kereskedőt találsz:
További kereskedéseket találsz a Cégtárban
