Mint sok más népszerű fűszernövény, a bazsalikom is a menta család tagja. Ez a fűszer Perzsiából és Indiából származik, ahol ma már több mint 5000 éve termesztik. Ma Egyiptom és az Egyesült Államok az elsődleges ország, ahol a bazsalikomot termesztik és exportálják.
Gazdag folklór veszi körül, híres mind a kulináris, mind a gyógyászati felhasználásról, és a görög szóról nevezték el, amely „királyt” jelent, a bazsalikomot sokan valóban „a gyógynövények királyának” tartják.
Bazsalikom íz profil
Ez az illatos fűszer enyhe és édes. Nagyon könnyű fűszeres csokorral rendelkezik, amely lehetővé teszi az ételek sokféle kiegészítését, beleértve a sajtot, a húst, a zöldségeket és a tojásos ételeket.
Különösen jól használható, ha paradicsommal párosítják, így ideális választás a zamat hozzáadásához a salátáktól az olasz marinara alapú ételekig.
A bazsalikom egészségügyi előnyei
Több ezer évvel ezelőtt a régiek felismerték a bazsalikomnak az emberi egészségre gyakorolt előnyeit, és mind a betegségek kezelésében, mind pedig az egészség megőrzésének módjaként használták fel.
A bazsalikom rendkívül gazdag vitaminban, tápanyagban és ásványi anyagban, amelyek szükségesek az emberi test működéséhez. Ez a gyógynövény különösen nagy koncentrációban tartalmazza a következőket:
- K-vitamin
- A-vitamin
- C vitamin
- Mangán
- Réz
- Folsav
- Vas
- Kalcium
- Magnézium
- Omega-3 zsírsavak
Míg a bazsalikomban található különféle kémiai vegyületek rengeteg egészségügyi és gyógyászati felhasználási módot jelentenek, a legnépszerűbbek és legismertebbek a következők:
- Segít a bőrhibák eltávolításában
- Elősegíti az általános egészségi állapotot
- Enyhíti a stresszt és kiegyensúlyozza a hangulatot
- Segít a máj méregtelenítésében
- Hatalmas gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
- Segít lassítani az öregedési folyamatot
- Véd az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) és a szem egyéb betegségei ellen
- Elősegíti az esszenciális alvadási faktorok termelését a vérben
- Hasznos a csont szilárdságának fejlesztésében és fenntartásában
- Segíti a testet az optimális pulzus és vérnyomás fenntartásában
- Enyhíti az émelygést és az emésztési zavarokat
- Enyhíti a gyulladásos bélbetegségekkel, a reumás ízületi gyulladással és az osteoarthritissel járó fájdalmat és kényelmetlenséget
A bazsalikom felhasználása
A bazsalikomot az olasz konyhában és a mediterrán tésztaételekben használják legszélesebb körben. Ez a fűszer különösen ismert a pesto fő összetevőjének szerepéről, amely egy népszerű mártás, amelyet bazsalikom, parmezán sajt és fenyőmag ízes keverékéből készítenek.
Ezt az illatos fűszert gyakran használják a thaiföldi ételekben, és néhány ázsiai országban a bazsalikommagot használják helyi ízesített ital készítéséhez.
Az Egyesült Államokban és az egész világon a bazsalikomot széles körben használják különféle ételek, például levesek, pörköltek, halak, baromfik és húsok számára. Élénk színű levelei és könnyű íze miatt népszerű az olyan zöldségsalátákhoz, mint az olasz panzanella, valamint az édes, gyümölcssalátákhoz.
Sokféle felhasználásával ez a gyógynövénykirály abszolút alapanyag minden konyhában. Akár friss bazsalikomot választ, akár szárított őrölt bazsalikomot tart a fűszeres állványán, biztosan újra és újra felhasználhatja. A bazsalikom viszonylag finom ízű és szinte bármilyen típusú étel ízesítésére képes, hogy újra és újra visszatérjen hozzá.
Hol lehet rendelni bazsalikomot?
Ha friss vagy szárított oregánót szeretnél rendelni, nézz szét a Shopban, ahol számos fűszer boltot és kereskedőt találsz illetve vetőmag kereskedőt is, ha saját termesztésű bazsalikomot szeretnél:
