Hozzávalók:
- 4 db bratwurst (sertéshús kolbász)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 paprika, kockázva (válasszon egyet a saját ízlése szerint, lehetőleg csípős)
- 1 konzerv vörös bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 konzerv paradicsomkonzerv (400 g)
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál német mustár
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
Először is, grillezzük vagy süssük meg a bratwurstot. Ha grillezni szeretnénk, előmelegített grillezőn vagy serpenyőben süssük meg mindkét oldalát aranybarnára, amíg a kolbászok átsülnek. Ha serpenyőben készítjük, használjunk egy közepes serpenyőt közepes lángon, és süssük a bratwurstokat olívaolajjal körülbelül 10-15 percig, vagy amíg átsülnek és teljesen készre sülnek. Tegyük félre.
Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kockázott paprikát a serpenyőhöz, majd folytassuk a pirítást további 2-3 percig, amíg a paprika is megpuhul.
Adjuk hozzá az őrölt köményt és a füstölt paprikát a zöldségekhez, majd keverjük össze.
Most adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett babot, valamint a paradicsomkonzervet a serpenyőhöz. Keverjük össze jól, majd hagyjuk főni alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Közben időnként keverjük meg a babot és ellenőrizzük az ízeket. Szükség esetén fűszerezzük.
Amikor a Német chilis bab készen van, tálaljuk azt a bratwurstokkal. Az elkészült tányér tetejére helyezzünk egy-két szelet bratwurstot, majd a tetejüket locsoljuk meg német mustárral és szórjunk rá friss petrezselymet.
Hozzávalók:
- 500 g darált marhahús
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 paprika, kockázva (válasszon egyet a saját ízlése szerint, lehetőleg csípős)
- 1 konzerv vörös bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 konzerv paradicsomkonzerv (400 g)
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál cukor (opcionális, az édesség kedvéért)
- 4 adag friss frites (krumpliszeletek)
- Holland mártás (ezt készen is megvásárolhatja vagy elkészítheti otthon)
- Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz
Elkészítés:
Először készítsük elő a friss fritest. Hámozzunk meg 4 nagyobb krumplit, majd vágjuk őket vékony szeletekre vagy csíkokra. Forrósítsuk fel egy mély serpenyőben vagy fazékban az olajat, majd süssük a krumpliszeleteket, amíg aranybarna és ropogós lesznek. Tegyük félre, és sózzuk meg ízlés szerint.
Most készítsük el a holland chilis babot. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kockázott paprikát a serpenyőhöz, majd folytassuk a pirítást további 2-3 percig, amíg a paprika is megpuhul.
Adjuk hozzá a darált marhahúst a zöldségekhez, majd keverjük addig, amíg a hús elkezd barnulni és átsütődni. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt fekete borssal, őrölt köménnyel és füstölt paprikával. Opcionálisan hozzáadhatunk egy evőkanál cukrot is, ha édesebb ízre vágyunk.
Amikor a hús átsült és már nincs rózsaszín közepű rész, adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett babot, valamint a paradicsomkonzervet. Keverjük össze jól, majd hagyjuk főni alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Közben időnként keverjük meg a babot és ellenőrizzük az ízeket. Szükség esetén tovább fűszerezzük.
Amikor a holland chilis bab készen van, tálaljuk azt a friss frites-szel. A tetejére önthetünk holland mártást, és friss petrezselyemmel vagy korianderrel szórhatjuk meg.
Hozzávalók:
- 500 g marhahúsgolyók (köttbullar)
- 2 evőkanál vaj
- 1 nagy hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 sárgarépa, meghámozva és kis kockákra vágva
- 1 konzerv vörös bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 konzerv paradicsomkonzerv (400 g)
- 2 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1-2 evőkanál chiliszósz (a csípős ízért)
- Friss petrezselyem vagy snidling a tálaláshoz
Elkészítés:
Először is, süssük meg a marhahúsgolyókat. Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat közepes lángon, majd süssük meg a köttbullarokat mindkét oldalukon, amíg aranybarnák és teljesen átsültek. Tegyük félre.
Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kis kockákra vágott sárgarépát a serpenyőhöz, majd folytassuk a pirítást további 2-3 percig.
Most adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett babot, valamint a paradicsomkonzervet a serpenyőhöz. Keverjük össze jól.
Adjuk hozzá az őrölt borsot, paprikát, szárított oregánót, sót és frissen őrölt fekete borsot az ételhez. Ízlés szerint adhatunk hozzá chiliszószt is, ha szeretnénk, hogy csípős legyen.
Hagyjuk főni alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Közben időnként keverjük meg az ételt és ellenőrizzük az ízeket. Szükség esetén tovább fűszerezzük.
Amikor a Svéd chilis bab készen van, tálaljuk azt a marhahúsgolyókkal. A tetejüket díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 450 g csirkehús, kockákra vágva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/4 teáskanál őrölt kardamom
- 1/4 teáskanál cayenne bors (vagy ízlés szerint több)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 konzerv paradicsomkonzerv (400 g)
- 1/2 csésze datolya, kimagozva és felaprítva
- 1 konzerv csicseriborsó (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 csésze couscous
- 1,5 csésze forró víz vagy húsleves
- Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a csirkehúst a serpenyőhöz. Süssük a csirkét, amíg teljesen átsül és aranybarnára sül.
Fűszerezzük a csirkét őrölt köménnyel, őrölt korianderrel, őrölt kurkumával, őrölt gyömbérrel, őrölt kardamommal, cayenne borssal, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Keverjük össze jól, hogy a fűszerek befedjék a csirkét.
Amikor a csirke átsült és a fűszerek illatosak, adjuk hozzá a paradicsomkonzervet és a felaprított datolyát. Keverjük össze és hagyjuk főni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Közben készítsük el a couscous-t. Forraljunk fel 1,5 csésze vizet vagy húslevest egy lábosban, majd öntsük rá a couscous-t. Fedjük le, és hagyjuk pihenni 5 percig. Ezután villával lazítsuk fel a couscous-t.
Adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett csicseriborsót a csirkéhez és a fűszeres paradicsomszószhoz. Keverjük össze és hagyjuk főni további 5-7 percig, amíg a csicseriborsó melegszik fel.
Tálaljuk az Egyiptomi chilis babot a couscous-szal, és szórjuk meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Hozzávalók:
- 500 g sertéshús, kockázva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 paprika, kockázva (válasszon egyet a saját ízlése szerint, lehetőleg csípős)
- 1 konzerv vörös bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 konzerv paradicsomkonzerv (400 g)
- 1 csésze rizs
- 2 csésze húsleves
- 2 banán, szeletelve
- 4-5 szegfűszeg
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál őrölt komló
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kockázott sertéshúst a serpenyőhöz. Süssük a húst, amíg teljesen átsül és aranybarnára sül.
Fűszerezzük a sertéshúst őrölt korianderrel, őrölt komlóval, szegfűszeggel, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Keverjük össze jól, hogy a fűszerek befedjék a húst.
Amikor a sertéshús átsült és a fűszerek illatosak, adjuk hozzá a kockázott paprikát, és folytassuk a pirítást további 2-3 percig, amíg a paprika is megpuhul.
Adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett babot, valamint a paradicsomkonzervet a serpenyőhöz. Keverjük össze jól, majd hagyjuk főni alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Közben készítsük el a rizst. Forraljuk fel 2 csésze húslevest egy lábosban, majd adjuk hozzá a rizst. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a rizs felszívja a levest és megpuhul.
Tálaljuk a Kubai chilis babot a fűszeres rizzsel, és szeletekben tálaljuk a banánt a tetején. Díszíthetjük friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Hozzávalók:
- 500 g darált marhahús
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 paprika (válasszon egyet a saját ízlése szerint, lehetőleg csípős)
- 1 konzerv vörös bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 konzerv paradicsomkonzerv (400 g)
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál cayenne bors (vagy több, ha szeretné csípősebbé tenni)
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
- Reszelt sajt (opcionális)
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kockázott paprikát a serpenyőhöz, majd folytassuk a pirítást további 2-3 percig, amíg a paprika is megpuhul.
Adjuk hozzá a darált marhahúst a zöldségekhez, majd keverjük addig, amíg a hús elkezd barnulni és átsülni.
Fűszerezzük a húst őrölt köménnyel, cayenne borssal, füstölt paprikával, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Keverjük össze jól, hogy a fűszerek befedjék a húst.
Amikor a hús átsült és már nincs rózsaszín közepű rész, adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett babot, valamint a paradicsomkonzervet. Keverjük össze jól, majd hagyjuk főni alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Közben időnként keverjük meg a babot és ellenőrizzük az ízeket. Szükség esetén tovább fűszerezzük.
Tálaljuk a Texasi chilis babot friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva. Opcionálisan reszelt sajttal is megszórhatjuk.
Hozzávalók:
- 500 g darált sertéshús vagy marhahús
- 2 evőkanál szeszesital vagy fehérbor (opcionális)
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 nagy hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/2 csésze kimchi, felkockázva
- 1/4 csésze gochujang (koreai erőspaprika-paszta)
- 1/4 csésze szezámmag
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 konzerv vörös bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss koriander vagy snidling a tálaláshoz
- Rizs vagy tészta a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsük fel a szezámolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
Add hozzá a darált húst a hagymához, és pirítsa aranybarnára. Ha használja, öntse hozzá a szeszes italt vagy a fehér bort, majd hagyja, hogy a folyadék elpárologjon.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az őrölt gyömbért a serpenyőhöz, és főzzük további 1-2 percig.
Keverjük hozzá a kimchit, és főzzük további 2-3 percig.
Adjuk hozzá a gochujangot (koreai erőspaprika-pasztát), cukrot, szójaszószt és szezámmagot a húshoz. Keverjük össze jól, hogy az összetevők egységesen eloszoljanak.
Most adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett babot a serpenyőhöz. Keverjük össze, és hagyjuk főni alacsony lángon 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Közben ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Tálaljuk a Koreai chilis babot friss korianderrel vagy snidlinggel megszórva, és kísérhetjük rizzsel vagy tésztával.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál zöld curry paszta
- 1 evőkanál növényi olaj (pl. kókuszolaj)
- 1 nagy hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 csirkemell vagy tofu, kockákra vágva (opcionális)
- 1 konzerv kókusztej (400 ml)
- 1 konzerv zöld bab (400 g), leöblítve és lecsepegtetve
- 1 paprika, kockázva
- 1 cukkini vagy thai padlizsán, kockázva (opcionális)
- 1-2 evőkanál halászszósz (opcionális)
- 1-2 evőkanál nádcukor (opcionális)
- 2-3 friss citromfű levél vagy korianderlevél a tálaláshoz
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Rizs a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy mély serpenyőben vagy wokban melegítsük fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a zöld curry pasztát, és pirítsuk 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Ha használunk csirkemellet vagy tofut, adjuk hozzá a kockázott húst vagy tofut a wokhoz, és süssük 2-3 percig, amíg a hús vagy tofu aranybarnára sül.
Adjuk hozzá a felaprított hagymát és a zúzott fokhagymát a wokhoz, majd folytassuk a pirítást további 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Most adjuk hozzá a kókusztejet a wokhoz, és keverjük össze jól a curry pasztával és a hússal/tofufel. Hagyjuk főni alacsony lángon 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Adjuk hozzá a leöblített és lecsepegtetett zöld babot, a kockázott paprikát és a cukkinit vagy thai padlizsánt (ha használjuk), majd főzzük további 5-7 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szeretnénk, adjunk hozzá halászszószt és nádcukrot az ízek finomhangolásához. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
Tálaljuk a Thaiföldi zöld curry chilis babot friss citromfű levéllel vagy korianderlevéllel megszórva, és kísérhetjük rizzsel.