A Chilly chili paprika egy közepes méretű, hengeres chili, amely az indiai és pakisztáni konyhákban gyakran használt fűszer. Az elnevezése a chilek erős, csípős ízét és jellegzetes aromaanyagait utánozó „chilly” elnevezésre utal.
A Chilly chili paprika általában 5-7 cm hosszú és 1-2 cm széles, és a Capsicum annuum fajba tartozik. Az erőssége az SHU skálán mérve általában 30 000 és 50 000 között van, ami azt jelenti, hogy közepesen csípős fűszernek számít.
A Chilly chili paprikát általában az indiai szubkontinensen termesztik, és a helyi konyhákban széles körben felhasználják. A növénynek napos, meleg helyre van szüksége, és rendszeres öntözést és trágyázást igényel. Az érett paprikákat lehetőség szerint a növényről kell leszedni, hogy elkerüljük a további érésüket és a romlást.
A felhasználása rendkívül sokoldalú az indiai konyhában. A paprikát általában frissen fogyasztják, és a csípős íze miatt kiválóan alkalmas curry-k, chutney-k, masala-szószok, sültek és más ételek fűszerezésére. A Chilly chili paprikát szárítva is fel lehet használni, és az íze az idő múlásával még intenzívebbé válik. A szárított paprika őrleményét különböző ételekhez használják, például a curry-k, chutney-k és szószok elkészítéséhez.
Összességében egy finom és közepesen csípős fűszer, amelyet érdemes kipróbálni, ha lehetőségünk van rá. Az indiai konyhában széles körben felhasználják, és kiválóan alkalmas curry-k, chutney-k és szószok fűszerezésére. Ha szeretnénk kipróbálni ezt a fűszert, ajánlott keresni olyan recepteket, amelyekben a Chilly chili paprikát használják.
Chilly vetőmag rendelés
Ebay ár: 2,89-6,88 euró között
Recept ajánló
A Chilly chili paprika a curry-k és más indiai ételek fő fűszere, de széles körben felhasználják más ázsiai és dél-amerikai ételekben is. Az alábbiakban egy egyszerű, de ízletes indiai Chilly chicken receptet találsz, amely elkészítéséhez szükséged lesz Chilly chili paprikára:
Chilly chicken
Hozzávalók:
- 500g csirkemell filé, apró kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 közepes paradicsom, apróra vágva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2-3 Chilly chili paprika, finomra vágva
- 1 evőkanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- Só és bors ízlés szerint
- Friss koriander az ízesítéshez
Elkészítés:
- Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk őket, amíg az hagyma aranybarna nem lesz.
- Tegyük bele a csirkemell kockákat, majd süssük 5-7 percig, amíg a hús szép barna lesz.
- Tegyük bele a paradicsomot, a paradicsompürét és a Chilly chili paprikát, majd főzzük további 5-7 percig, amíg a paradicsom szétfő. Keverjük össze az egészet.
- Adjuk hozzá az őrölt koriandert, az őrölt római köményt és az őrölt kurkumát, majd keverjük össze az egészet. Főzzük további 5 percig, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Szórjuk meg friss korianderrel, majd tálaljuk rizzsel vagy rotival.
Ez az egyszerű, de ízletes Chilly chicken recept kiválóan mutatja a Chilly chili paprika ízét és fűszeres aromáját az indiai konyhában. A recept gyorsan elkészíthető, és kiválóan alkalmas, ha valami fűszereset és finomat keresünk. Ha szeretnénk, további Chilly chili paprika hozzáadásával még csípősebbé tehetjük az ételt. Jó étvágyat kívánok!
