Szereted a savanyú paprikát a szendvicseken, miért ne készítenéd el otthon? Ez a pácolt banánpaprika recept könnyen elkészíthető és meglepően gyors, különösen, ha a hangsúly az azonnali étkezés, és nem a konzervezés (mint ahogy ez a recept elvárja). Bár minél tovább hagyja őket a sós lében, annál zamatosabbak és finomabbak lesznek. Hagyja, hogy legalább 24 órán át érlelődön, de ha tud várni egy hetet (tudjuk, kemény), akkor még jobb!
Nyilvánvaló, hogy szendvicseken finomak, de ne hagyja figyelmen kívül őket, mint grillezett húsok mellé, salátaként.
Ha erősebb savanyúságot keres a pácolt chili paprika részlegen, nézze meg a pácolt habanero paprika receptünket. Tudni illik, a habanerók sokkal erősebbek, mint a banánpaprika (0–500 SHU, szemben a Habanero chilikre jellemtő 350 000 SHU-val szemben).
ECETES PAPRIKA SALÁTA HOZZÁVALÓK:
- kb. 10 db banánpaprika karikára szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma zúzva
- 3 csésze ecet
- 2 csésze víz
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál mustármag választható
- 1 teáskanál zellermag választható
ECETES SAVANYÚ PAPRIKA ELKÉSZÍTÉSE:
- Adja hozzá a szeletelt banánpaprikát és a fokhagymát egyenletesen két 1 literes befőttesüvegbe (vagy 4 db 0,5 literes üvegbe).
- Egy serpenyőben közepes lángon keverje össze az ecetet, vizet, sót, cukrot, mustármagot (opcionális) és zellermagot (opcionális). Addig keverjük, amíg a keverék teljesen fel nem oldódik és a forráshoz nem ér, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy az oldat szobahőmérsékletre hűljön.
- Tegye az oldatot a befőttesüvegekbe úgy, hogy minden edény tetején 2 cm szabadon maradjon, majd fedővel lezárja.
- A legjobb íz elérése érdekében hagyja, hogy a banánpaprika legalább 24 órán át pácolódjon a tökéletes ecetes savanyú paprikához, vagy – még jobb – akár egy héttel az étkezés előtt elkészíti.
