Egész és őrölt szerecsendió felhasználása

A szerecsendió a gyümölcs teljes magja, nagyon hasonlít a sárgabarackhoz. Az íze a legjobb, ha frissen reszeljük az ételre az asztalnál. A szerecsendió édes és csípős keverékekbe is bekerül Indiától a Karib-térségig a Közel-Keleten és Észak-Afrikán keresztül, és Európáig minden tradicionális ételbe, hagyományosan a besamelszósztól a zöldségekig és az édes kekszekig bármit ízesítenek vele.

Egész szerecsendió

egész szerecsendió

A szerecsendiónak megvan a maga határozott és egyedi íze; földes, diós, meleg és édes, egyszerre. Az egész szerecsendiót közvetlenül felhasználás előtt kell lereszelni (vagy még jobb, ha közvetlenül az ételbe tesszük), hogy a legfrissebb aromát és ízt biztosítsuk. Édes és sós ételekhez egyaránt használható, és kiválóan kiegészíti a Besamel & sajt szószokat. Számos zöldségreceptben használják, ahol különös affinitása van a karfiolhoz és a spenóthoz, különösen, ha krémes elemet is adnak hozzá.

Őrölt szerecsendió

Az őrölt szerecsendió ideális sütéshez. Hagyományos fűszer, amelyet süteményekhez és mézeskalácsokhoz használnak. A sós ételekben egy kis csipet szerecsendió feldobja és elmélyíti az ízeket, a bolognai szószban pedig elengedhetetlen. Egy csipet is csodálatos a besamel- és sajtszószokban. És ha jól meglocsoljuk a házi készítésű rizspuding tetejét, mielőtt betennénk a sütőbe, az teljesen átalakítja az ízeket! Fontos, hogy az őrölt szerecsendiót hűvös, száraz és légmentesen záródó edényben tárolja, és ideális esetben a vásárlástól számított 6 hónapon belül használja fel, mivel az igazi íz gyorsan romlik.

Hogyha szeretnél értesítést, ha hasonló cikk jelenik meg, iratkozz fel értesítőnkre!

Videó

21 thoughts on “Egész és őrölt szerecsendió felhasználása

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.