Babérlevél: egyszerű fűszer a komplex ízhez
Szinte bárki, aki alaplevest vagy pörköltet készített, babérlevéllel ízesítette az ételt. A babérlevél olyan alapanyag a levesekben és a pörköltekben. Számos egészségügyi előny és felhasználás rejlik…
Vízi menta: A gyógyászati menta
A vízimalma a menta család tagja, amelyet az ókori görögök kora óta használnak. Egyes történészek úgy vélik, hogy a vízi menta az a menta, amelyre Menthe, a nimfa nevű görög mítosz…
Tamarind: Egy fanyar trópusi hüvelyes
A tamarind név az arab tamar hindi kifejezésből származik , ami indiai dátumot jelent. A hüvelyes tamarindfáról úgy tartják, hogy Afrikából származik, de Indiában már az ókor óta…
Zsálya: Az alapvető óvilági fűszer és gyógynövény
Több mint 900 zsályafaj létezik, amelyekből csak néhányat használnak a főzéshez. A menta családnak ez a tagja a Földközi-tengeren őshonos. A világ zsályakészletének több mint felét manapság…
Szilvaszósz: A gyümölcsös mártogatós szósz
A szilvaszósz egy kínai fűszer, amelyet eredetileg a kínai szilvaként emlegetett csonthéjas gyümölcsből készítettek. Ez az a hely, ahol ez bonyolult, mivel több szilvafaj is létezik,…
Adobo fűszerezés: A marináló fűszerkeverék
Az Adobo fűszerezése a latin konyha alapvető része. Ebből az étkezési kultúrából származó számos sós ételben használják. Az adobo fűszerezés eredetének megértése érdekében fontos megérteni a…
Mivel helyettesíthető a kakukkfű?
A kakukkfű népszerű és nagyon aromás fűszernövény, amelyet Európában termesztenek, és rokon a mentával. A kakukkfűnek számos fajtája létezik. Édes és földes ízt biztosít számos ételhez, és gyakran…
Szezámmag: Nem csak hamburger zsemléhez
A szezámmag az emberiség egyik legősibb étele. Az emberiség történetében az elsők között vannak olyan növények, amelyeket magjaik és a bennük lévő olajok miatt termesztettek, nem…
Shoyu: Japán saját szójaszósz
Shoyu a szójaszósz japán neve. Japánban különféle szójaszószokhoz alkalmazzák. A szójaszósz a 7. században érkezett Japánba. Buddhista szerzetesek hozták be Kínából. A kínai változatot Japánban módosították, aminek eredményeként a kínai…
Majoránna: Az Oregano elfeledett unokatestvére
A majoránna Afrika északi részén őshonos és az oregano rokona. Úgy gondolják, hogy ennek a fűszernövénynek a termesztése a mediterrán térségből, nevezetesen Ciprusról és Törökországból származik. A majoránna és…
Szezámolaj: Ősi, sokoldalú és ízes fűszer
A szezámolajat Mezopotámiában és Asszíriában használták, a szezámmagot mindkét helyen termésként hasznosították. A szezámolaj volt az egyetlen olaj, amelyet a babilóniaiak használtak. A történészek úgy vélik, hogy…
Mivel helyettesíthető a babérlevél?
A babérlevél a legkorábbi fűszerek közé tartozik, és ősidők óta használják. Ez az egyik legszélesebb körben forgalmazott is. A babérlevél a mediterrán régióból származik, de világszerte népszerűek. Általában hosszú…
Chili por: Az eredeti tex-mex fűszer
A chili paprika ie 7500 óta része az emberi étrendnek, Kolumbusz Kristóf volt az első, aki találkozott vele. Ő volt az első, aki „paprikának” nevezte, mert…
Metélőhagyma: Ősi fűszernövény, finom ízzel
A metélőhagyma a hagymacsaládba tartozik, és Európában és Ázsiában évezredek óta használják őket. A történészek nem értenek egyet a származási régióval kapcsolatban. A metélõhagyma Szibériából, Görögországból vagy…
Milyen a jó Sazon fűszerezés helyettesítője?
A Sazon fűszerkeverék a közép-amerikai és karibi konyha egyik legfontosabb fűszerkeveréke. A régió számos főzési stílusában használják, beleértve az európai és afrikai eredetűeket is. Szüksége lesz sazonra…