A Harissa paszta egy észak-afrikai fűszeres vörös szósz. Olyan egyszerű összetevőkből áll, mint a vörös chili, fokhagyma, olaj és fűszerek. Tökéletesen alkalmas a füstösség és a csípősség érzetének hozzáadásához olyan ételekhez, mint a lencse, a tészták, a szószok és még sok más.
Hozzávalók 4 adag Harissa paszta készítéséhez:
- 2 Piros paprika
- 3 Chili az Ön választása szerint
- 2 Gerezd fokhagyma
- 3 Evőkanál Citromlé
- kb. 100 ml olivaolaj
- 3 Teáskanál Észak-afrikai Harissa fűszerkeverék
- 2 Teáskanál cukor
- só ízlés szerint
Harissa paszta elkészítése:
- Tisztítsa meg és negyedelje a paprikát. Süsse egyszer a grillben ezután a sütőben kb. 200 ° -on vagy egy gázperzselővel is megpiríthatja a paprikák héját.
- A paprikák „héját” le kell hámozni. A chilit megmossuk, szárítjuk és nagy kockákra vágjuk.
- Tegye az összes hozzávalót, az olajat és a sót kivéve, egy keverőtálba, és botmixerrel készítsen homogén keveréket.
- Töltsük meg a masszát olajjal, és ízesítsük sóval. Steril üvegekbe töltjük a kész Harissa pasztát. Néhány hétig hűtőszekrényben tároljuk.
