A kakukkfű egy ősi örökzöld gyógynövény, amely számtalan felhasználásáról híres volt évezredek óta. A kulináris fűszernövény értékén túl gyógyászati és díszes felhasználásokról is ismert. A menta család tagja és az oregano rokona.
Míg a kakukkfűnek több fajtája létezik, a közönséges kakukkfű (Thymus vulgaris) az a fajta, amely általában a fűszeres állvány elsődleges helyét tartja.
A közönséges kakukkfű a Földközi-tengeren őshonos, ahol bőségesen növekszik. Ma a Földközi-tenger mellett az Egyesült Államokban, Portugáliában, Spanyolországban és Franciaországban termesztik.
Kakukkfű ízprofil
Még akkor is, ha ritkán főz, vagy csak most kezdi építeni a fűszergyűjteményét, a kakukkfűnek az egyik első fűszernövénynek kell lennie a listán. Gondoljon arra, mint egy jól lekerekített fűszerállvány építőelemére; ez az egyik legalapvetőbb, sokoldalúbb és gyakran használt fűszernövény, amely szinte bármilyen elképzelhető konyhában használható.
A kakukkfű aromája nagyon finom és meglehetősen száraz. Sok más fűszernövénnyel és fűszerrel ellentétben a kakukkfű nem különösebben aromás.
Íze nagyon földes és kissé édes, enyhén mentás ízű. A meleg, borsos aláfestés mélységet ad ennek a fűszernövénynek az általános ízprofiljához, olyan könnyedséggel, amely gyakran csak a legkifinomultabbak számára észlelhető, vagy ha kakukkfüvet nagy mennyiségben használnak.
Ez a fűszernövény csodálatos minőségben keveredik más fűszernövényekkel, fűszerekkel és ízekkel, nem pedig dominál, ami elengedhetetlen kiegészítője a legalapvetőbb fűszerkeverékeknek is.
A kakukkfű egészségügyi előnyei
A kakukkfű még az ókorban is jól ismert volt gyógy- és gyógyító tulajdonságairól. Ma továbbra is gyógyítja és kezeli a betegségeket, valamint támogatja és fenntartja az egészséget.
A kakukkfű lenyűgöző mennyiségben tartalmaz néhány nélkülözhetetlen vitamint és tápanyagot, beleértve:
- C vitamin
- A-vitamin
- Élelmi rost
- Réz
- Vas
- Mangán
A kakukkfű a legelterjedtebb és legismertebb gyógyászati felhasználások közé tartozik:
- Feszültség
- Körömgomba
- Szorongás
- Paraziták
- Veseproblémák
- Izom fájdalom
- Bőrproblémák
- Krónikus fáradtság
- Horkolás
- Hajhullás
- Álmatlanság
- Depresszió
- Fejfájás
A kakukkfűről ismert, hogy stimulálja a májat, fokozza az étvágyat és segíti az emésztést. Hatékonyan képes kezelni a hasmenést, a száj- és ínyfertőzéseket, és küzdhet a különféle emésztőrendszeri és légzőszervi fertőzések ellen.
Ez a gyógynövény enyhíti az asztmát, a száraz köhögést, a hörghurutot, a gégegyulladást és a szamárköhögést. Inhalációs terápiában előkészítve és beadva csodákat tett azok számára, akik krónikus orrmelléküreg-fertőzésben szenvednek.
A kakukkfű még egy hihetetlenül erős antioxidáns, amely megvédi a testet az öregedés számos negatív hatásától.
Noha itt már jó néhány felhasználást megneveztünk, ez a kakukkfűvel járó egészségügyi előnyöknek csak egy részét fedi le. Ez a gyógynövény nemcsak megérdemel egy helyet a fűszerállványán; megtisztelő helyet foglal el azon kevés elsődleges gyógynövény között is, amelyekről ismert, hogy az emberek egészségére a legelőnyösebb.
A kakukkfű általános felhasználása
Ez az egyik fűszernövény, amelyet szó szerint szinte mindenféle konyhában használnak, amit csak el tudsz képzelni.
A kakukkfű hagyományos etnikai felhasználása magában foglalja a fűszerkeverékeket baromfitöltelékhez és pácokhoz, halmártásokban, levesekben és chowderekben, valamint bárány- és borjúhúsokkal. Szintén használják tojások, krokettek és pudingok fűszerezésére.
Az olasz spagetti szószok nagyban függenek a kakukkfűtől, hogy meleg és földes ízt adjon más fűszernövényekkel kombinálva. A kakukkfű a pizza szósz gyakori összetevője is.
Sok chili recept szerint kakukkfűre van szükség más fűszernövények, például bazsalikom, rozmaring , majoránna vagy zsálya kombinációjával együtt.
A francia konyhában a kakukkfű a Garni elengedhetetlen összetevője, a zeller, a petrezselyem és a babérlevél mellett.
A kakukkfüvet még gyakran fogyasztják gyógynövény teaként, egy népszerű egészségitalként, könnyű ízzel, hihetetlen mennyiségű vitaminnal, ásványi anyaggal és tápanyaggal.
A főzéshez felhasznált összes fűszernövény és fűszer közül a kakukkfű kétségtelenül az egyik legsokoldalúbb. Akár úgy dönt, hogy hagyományos ételeknél és recepteknél használja, amelyek kifejezetten ezt igénylik, vagy a kevésbé hagyományos ételízesítőkkel játszik.
Hol lehet rendelni kakukkfüvet?
Ha friss vagy szárított kakukkfüvet szeretnél rendelni, nézz szét a Shopban, ahol számos fűszer boltot és kereskedőt találsz illetve vetőmagkereskedőt ha saját termesztésű kakukkfüvet szeretnél:
