Kardamom: A Kelet ünnepi ízesítése

Az aromás kardamom egy fűszer, amelyet több Indiában őshonos növény kombinált őrölt magjából készítenek. Nepálban, Bangladesben, Pakisztánban, Bhutánban és Indonéziában a kardamom vadul növekszik az egész vidéken. Ma Guatemala a világ legnagyobb termelője, őt követi India és Srí Lanka. 

Kardamom íz profil

Ennek a fűszernek hihetetlenül egyedi és jellegzetes íze van. Csípős és meleg, az eukaliptusz és a kámfor különféle árnyalataival, valamint citromízzel rendelkezik. A borsos és citrusos ízű kardamomban van egy kis melegség, a csípősségi skálán 2-es besorolású.

A kardamom egészségügyi előnyei

Ez a fűszer tele van egészségügyi előnyökkel. A kardamom legismertebb előnyei és felhasználásai a következők:

  • Méregteleníti a testi szerveket
  • Enyhe antidepresszánsként hat
  • Kezeli a halitózist
  • Gátolja a baktériumok, gombák, vírusok és penész szaporodását
  • Csökkenti a fájdalmat és a duzzanatot
  • Erős afrodiziákumként hat
  • Segíti a testet a fertőzések leküzdésében
  • Tisztítja az emésztőrendszert a hulladék, a felesleges víz, a méreganyagok és a só eltávolításával
  • Enyhíti a megfázás és az influenza tüneteit
  • Hasznos a hörghurut és a köhögés kezelésében
  • Gyógyítja a szájfekélyeket, valamint a száj és a torok fertőzéseit
  • Hasznos lehet a rák megelőzésében
  • Segít a csuklás megszüntetésében
  • Megakadályozza a vérrögképződést
  • Hatékony a bél- és gyomorgörcsök kezelésében
  • Ellensúlyozza az emésztési problémákat, beleértve a gázt, a gyomorégést, a puffadást, az émelygést és a székrekedést

Hihetetlen, hogy ezek csak néhány egészségügyi előny, amelyekről ismert, hogy ez az ősi fűszer jár. Akár kulináris, akár gyógyászati ​​szándékai vannak, ez az egyik fűszer, amely rengeteg mindent kínál.

A kardamom általános felhasználása

A kardamont ma is főleg a Közel- és Távol-Keleten használják. Ez a fűszer a curry-kben szerepel, és gyakran szerepel különféle indiai édes ételekben és italokban. A pilaus (rizsételek) nélkülözhetetlen összetevője. Ellentétben más fűszerekkel, például a köménnyel, amelyet elég erősen használnak, a kardamom inkább ünnepi fűszer. Ennek oka – legalábbis részben – magas ára miatt van. A kardamom a világ három legdrágább fűszere közé tartozik.

A kardamom egyéb gyakori felhasználási területei közé tartozik a savanyúságok és az ecetes heringételek ízesítése. Forralt borok ízesítésére használják, sőt néha megtalálható hús, baromfi és kagyló receptjeiben is.

Mind a puding, mind az orosz likőrök élvezhetik a kardamom egyedi aromáját és páratlan ízprofilját. Nyugaton általában skandináv stílusú süteményekben, akavitban és holland „szélmalom” kekszekben használják.

A világ olyan részein, mint Kelet-India, ahol a kardamom bőséges és könnyen elérhető, gyakran szokásosan rágják.

Ezenkívül ez a fűszer nélkülözhetetlen ízesítő eleme mind az arab, mind a török ​​kávénak.

Hol lehet rendelni kardamom-t?

Ha kardamom-t szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszerboltot és kereskedőt találsz:

További kereskedéseket találsz a Cégtárban

Hogyha szeretnél értesítést, ha hasonló cikk jelenik meg, iratkozz fel értesítőnkre!

Videó

3 thoughts on “Kardamom: A Kelet ünnepi ízesítése

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.