Szasszafrász: Egy igazi észak-amerikai íz
A legtöbb népszerű gyógynövény és fűszer trópusi régiókból származik, általában a Távol-Keletről, de néha Afrikából vagy Közép-Tovább…
Kategória: Fűszerek
Kreol fűszerkeverék: francia ízek New Orleans-i pörgéssel
A kreol fűszerezés arisztokratikusabb származású, mint a cajun fűszerezés, mivel olyan telepesektől származik, akik Louisianában szülTovább…
Achiote por: tiszta vörös
Az achiote por egy fűszer, amely őrölt annatto magból áll, amely lehet por formájában, vagy szolgálhat fő összetevőként egy pasztában.Tovább…
Sazon fűszerkeverék: történelem, íz, előnyök, felhasználás
A Sazon fűszerkeverék olyan fűszerkeverék, amelyet széles körben használnak a közép-amerikai és a karibi konyha általános fűszerezésekTovább…
Annatto mag: A színes fűszer
Az annatto neve Latin-Amerikában achiote; magvait az aztékok és maják ideje óta széles körben használták Közép- és Latin-Amerika-szerte.Tovább…
Tamarind: Egy fanyar trópusi hüvelyes
A tamarind név az arab tamar hindi kifejezésből származik , ami indiai dátumot jelent. A hüvelyes tamarindfáról úgy tartják, hogy AfrikTovább…
Halszósz: egy ősi vietnami fűszer
A halszósz legtisztább formája két összetevőből áll: só és hal. A legtöbb esetben a szóban forgó hal szardella, de néhány változatbaTovább…
Worcestershire szósz: Angol-indiai erjesztett halszósz
A Worcestershire szósz Ázsiából származik. A hivatalos történet szerint 1835-ben Lord Marcus Sandys arra kérte a helyi kémikusokat, hogTovább…
Miso: A vidéki japán fűszer
A miso különféle szemekből készülhet, de a legelterjedtebb szójababból készül. Sóval fermentált szójabab massza. A misót egyes forráTovább…
Tamari: Az eredeti szójaszósz
A Tamari egyfajta szójaszósz, amely szójababból készül, de búzából kevés vagy egyáltalán nem, ellentétben a szokásos szójaszósszal.Tovább…