Ha szereti a fűszeres ételeket, valószínűleg már szembesült ugyanazzal a problémával: chilipaprika vágása után ég a keze és az ujja. Ráadásul, ha a kapszaicinnel érintkező kézzel érintjük az arcunkat, csúnya látvány lehet. Ráadásul ha véletlenül a szemünkbe kerül arról nem is beszélve.
A legjobban elkerülni ezt az esetet úgy tudjuk ha kesztyűt viselünk. Ha ezt elfelejtette, vagy nincs kéznél, íme néhány tipp, hogyan mossa meg a chilis kezét.
Kéztisztitás chili szeletelés után
Ha a chilipaprikából olajos anyag tapadt a bőrre az kapszaicin nevű anyagot tartalmaz. Ez a kapszaicin felelős a chilitől érzett égő érzéséért. Most meg kell szabadulnunk a zsírban és alkoholban oldódó kapszaicintől. Többszöri kézmosással a megfelelő háztartási szerekkel kezei hamar tiszták lehetnek.
Növényi olaj
A sütéshez használt növényi olajokkal a chili csípősségé megszűnik. A kezet többször megdörzsöljük, majd mosószerrel vagy szappannal megmossuk. A kapszaicin nagy része a körömágyban gyűlik össze. Jó tesz, ha ezeket a részeket növényi olajjal csepegteti be.
Mosogatószer
Mosogatószerrel a leggyorsabb. Ennek két oka lehet. A hab magával viszi az csípősség nagy részét, mivel a mosószer zsírban oldódik, gyorsabban eltávolítja a növényi olajat a bőrről. A kapszaicin pedig feloldódik a zsírban.
Alkohol
Az alkohol is jó megoldás, legalábbis ha a kapszaicin feloldásáról van szó. Mint már említettük, a kapszaicin csak zsírban vagy alkoholban oldódik. A chili szeletelés után megmoshatja a kezét pálinkával is.
Szappan
A szappan önmagában nem elég. Hacsak nem akarja tíznél többször megmosni a kezét.
Joghurt és tej
Ha a chili nagyon csípös volt, mint pl. a Carolina Reaper, és ha véletlenül kesztyű nélkül érinti – a joghurt remek opció. A bőrön azonnal kellemesen hűsít. Gyorsan felszívja a csípősséget és gyorsan lemosható. Csupán gyengéd kezek maradtak hátra, amelyek remélhetőleg már nem égnek.
Megelőzés – Kesztyű
A csípös chilipaprikát eldobható kesztyű nélkül szeletelni nem túl jó ötlet. Minden érzékeny terület égni kezd. Főleg ha véletlenül megérinti különösen az orr, a fülek és a szemek környékét. A latex kesztyű előkészítése a chili con carne és chili szósz készítése során nem tekinthető túl szexisnek, de a használata kevésbé fájdalmas.
Köszönet a fotókért: pxfuel
