A Melrose paprika ívelt, elkeskenyedő testével csípősebb chilipaprikának tűnhet, de valójában nulla csípősségű édes paprikák. Nincs bennük kapszaicin, de ez nem jelenti azt, hogy nem finomak. Édességük – édesebb, mint a kaliforniai paprika. Vékony, bőrszerű héja lehetővé teszi a serpenyőben való sütést és a töltéshez is kiváló, így a Melrose meglepően sokoldalú paprika lesz a konyhában.
- Scoville egység (SHU): 0 SHU
- Származási hely: Egyesült Államok (Chicago)
- Capsicum fajok: Annuum
- Jalapeno referenciaskálán: 2500-8000 -szer enyhébb
- Felhasználás: kulináris
- Méret: Körülbelül 10-14 cm hosszú, kúpos
- Íz: édes
A Melrose paprika egy olyan fajta, amely nem csak látványában különleges, hanem gazdag ízével is lenyűgözi azokat, akik a kulináris élvezeteket kedvelik.
Az Eredet és Történet
A Melrose paprika egy amerikai hibrid fajta, amely a Capsicum annuum csoportba tartozik. Ez a különleges paprika főként az Egyesült Államokban, különösen a Kaliforniai régióban népszerű. A származása a közép-amerikai és dél-amerikai őshonos paprikafajtákból ered.
Tulajdonságok és Megjelenés
Jellegzetes hosszú, vékony alakjáról ismert. Az éretlen paprika zöld színű, majd ahogy érik, a szín átmenetet tesz élénk pirosra. A paprika mérete általában 15–20 cm között változik. Húsos és a közepes csípősségi szint miatt széles körű felhasználásra alkalmas.
Úgy néznek ki, mintha csípősebbnek kellene lenniük, mivel formájuk a paprikaskálán feljebb lévő chilihez hasonló. 10-14 cm hosszúra nőnek, és a szélesebb válltól egy pontig elvékonyodnak. Hajlamosak a csípősebb chilikhez hasonlóan görbülni. Nagyon hasonlítanak a cubanelle-ra – a népszerű olasz sütőpaprikára, amely enyhén csipős.
(korai szüretelésű Melrose paprika)
Színben, mint szinte minden paprika, a Melrose is a kerti zöldtől a mélyvörösig érik. Vékony falakkal rendelkeznek – ismét olyan, mint a cubanelle –, de a héjuk hajlamos egy kicsit bőrszerűbbre váltani, ami segít megtartani formájukat töltelékpaprikaként.
Termesztési Útmutató
A Melrose paprika termesztése a megfelelő gondozással és körülmények biztosításával kertészkedők számára is kivitelezhető. Íme néhány alapvető lépés a sikeres termesztéshez:
- Föld és Környezet: Jól drenált talaj és napos hely elengedhetetlen. Jól bírja a meleget, de óvjuk meg a túlzott hőségtől.
- Ültetés: Először magról nevelheted a növényeket, majd amikor elég erősek, ültetheted őket a kertbe vagy nagyobb edényekbe.
- Öntözés: Mérsékelt vízigényű, de ne hagyd kiszáradni a talajt. Rendszeresen öntözd, különösen a virágzás és a terméskötés időszakában.
- Gondozás: Az időszakos metszés segít a növény ágazatok elágazásában és a gyümölcsök optimális fejlődésében.
Konyhai Használat és Receptötletek
Kiválóan felhasználható számos étel elkészítéséhez, és a konyhában változatosan alkalmazható. Néhány ötlet:
- Töltött Melrose Paprika: Készíts ízletes töltött paprikát hússal, rizzsel és friss fűszernövényekkel.
- Melrose Paprika Szósz: Főzz egy aromás szószt a paprikából paradicsommal, hagymával és fűszerekkel.
- Grillezett Melrose Paprika: Tegyél néhány Melrose papikát a grillezőre és szolgáld fel friss zöldségekkel.
Mennyire csípős?
Egy csepp csípősség sincs bennük. A paprikaskálák alján található édes kaliforniai paprikához hasonlít. Technikailag a chili paprikával rokon (a Capsicum annuum fajból), de nem hasonlítanak hozzájuk, mivel nem található benne kapszaicin. A jalapeno referenciaponthoz képest nyilvánvalóan nagy a különbség – 2500-8000-szer enyhébb.
De ne feledd – a Melrose paprikánál nem a csípősségről van szó, hanem az édességről. És ebben ott vannak az élen.
Milyen ízű?
Édesebbek, mint azt valószínűleg gondolnád, különösen, ahogy érnek. Ez teszi őket olyan népszerűvé, mint amilyenek – Chicago környékén és egyre inkább szerte a világon. Az édesség eltörpül a paprika édessége mellett.
Érdekesség: Hogyan került a Melrose paprika Chicagóba?
Csakúgy, mint a Beaver Dam paprika vagy a Datil chili esetében, a bevándorlók hozták magukkal kedvenc paprikájukat egy új helyre. Ezúttal az olasz bevándorlók, akik Chicago környékén telepedtek le (akkor még az egyik legfontosabb mezőgazdasági terület volt), így a Melrose paprika ősének hírneve lett a régióban. Ez a paprika ezután új nevet kapott, amely az illinoisi Melrose Parkhoz kötődik – egy nagy olasz lakosságú negyedhez.
Hogyan használod ezeket a chilit?
Meglepően sokoldalúak! Köretnek vagy szendvicsnek való kisütésük népszerű lehetőség. De hosszúságuk és bőrszerű héjuk miatt vékony falaik ellenállnak a tölteléknek is. A csípős kolbásszal töltött Melrose paprika népszerű választás, és nagyon jó okkal, az édes és a fűszer keveréke nagyon finom. Pörkölve és szárítva is jól használható.
Hol lehet Melrose paprika vetőmagot venni?
Hacsak nem látogatunk el Chicagoba, nem fogunk találni a helyi szupermarketekben. Nyáron Chicago környékén a Melrose paprikát könnyű beszerezni. Ha esetleg van barátod, ismerősőd Chicago környékén, tőle tudsz kérni.
Sokak számára a gazdag édessége élvezetesebb, mint a kaliforniai paprika. Egy dolog biztos – ízükben határozottan egyedibbek. Ha szereted az édes paprikát (és sokan szeretik), és szeretsz kísérletezni vele a konyhában, ennek a chilipaprikának a radarodon kell lennie. Rengeteg kulináris lehetőséget kínálnak.
Iratkozz fel értesítőnkre!
Videó
