A mentának száz faja létezik, a leggyakoribb fajták a fodormenta és a borsmenta. A legtöbb történész egyetértése az, hogy a történelmi szövegekben a „menta” kifejezés általában a borsmentára utal. A menta használata egészen az ókori Egyiptomig nyúlik vissza. A régészek szárított menta leveleket találtak az egyiptomi sírokban, amelyek Kr. E. 1000-ig nyúlnak vissza.
A menta az ókori görög és római kultúrában is nagy szerepet játszott. Az ókori görög kultúrában a gyógynövényt a vendéglátás szimbólumának tekintették, és temetési szertartásokban is használták a rozmaringgal együtt. A görögök mentát is használtak egy fermentált árpával készített hagyományos italban. Az ókori rómaiak a fűszernövényt ízesítőként használták borokban és szószokban.
A rómaiak mentát vittek magukkal Angliába. John Gardiner később megemlíti a fűszernövényt a Kertészeti Feate- ban, 1440-ben. A történészek úgy vélik, hogy a Kertészeti Feate az első angol nyelvű irodalom, amely a kertészetre összpontosít. A középkor többi részében a menta emésztési segédanyagként és gyógyszerekben való felhasználását látta. Sok történész úgy gondolja, hogy a menta a zarándokokkal érkezett az Újvilágba.
Menta ízprofil
A fodormenta és a borsmenta egyaránt édes, frissítő ízű, hűsítő érzéssel és jellegzetes illattal, eukaliptusz tulajdonságokkal. A borsmenta a fodormenta és a vízimenta hibridje, de az illata és íze élesebb, mint bármelyik szülőé.
A menta egészségügyi előnyei
A menta gazdag antioxidánsokban és számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek hasznosak az emésztési problémák kezelésében. Tartalmaz:
- A rozmarinsav, gyulladáscsökkentő, amely ígéretet mutat az allergiás tünetek kezelésére.
- Peryll alkohol, amely hatékony lehet a prosztatarák elleni küzdelemben. A perillill alkohol gátolhatja a prosztatarák sejtjeinek növekedését.
- Mentol, amely illóolaj, amely hatékony dekongesztáns is. Bontja a váladékot, hogy a test ki tudja dobni.
A menta hasznos olyan állapotok kezelésében, mint:
- Irritábilis bél szindróma (IBS): A borsmenta olaj ellazíthatja az emésztőrendszer bélését, enyhítve a görcsöket és egyéb IBS tüneteket.
- Gyomorfekély: Állatkísérletek szerint a menta hatékonyan védi a gyomrot a hosszú távú fájdalomcsillapító és alkoholfogyasztás hatásaitól.
- Izomfájdalom: A borsmentaolaj helyi érzéstelenítőként és fájdalomcsillapítóként hatékony. Néhány helyi izomrelaxánsban megtalálható.
A menta általános felhasználása
A mentát széles körben használják főzésre egész Európában, Észak-Afrikában és Ázsiában. Jól párosul más fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és korianderrel, valamint friss gyümölcsökkel, például görögdinnyével és eperrel.
Az Egyesült Királyságban a fodormenta népszerű a bárányt hagyományosan kísérő zselék és szószok készítéséhez. A Közel-Keleten a menta tea hagyományos ital a vendégeknek, hogy üdvözöljék őket. Az Egyesült Államokban a menta tea nagy népszerűségnek örvend, mint enyhe vizelethajtó, amelyet fogyáshoz használnak.
Keverheti a mentát olívaolajjal és fokhagymával, hogy pesztót készítsen, vagy hozzáadhatja a leveleket a salátához a zsírmentes ízfokozás érdekében. A menta ragyog a desszertekben, és a fagylalt, a gelato vagy a csokoládé aprósütemények készítéséhez használt csokoládé chips kedvelt íze.
Hol lehet rendelni mentát?
További vetőmagokat találsz a Shopban
