Sok recept megkívánja a rozmaringot, és ennek jellegzetes és összetett íze miatt előfordulhat, hogy nem találja magát ennek a létfontosságú összetevőnek a nélkül, és úgy gondolja, hogy nem fogja tudni megmenteni az ételt. Bár igaz, hogy nincs más olyan fűszernövény vagy fűszer, amelynek íze teljesen hasonló lenne hozzá, van néhány trükk, amit bevethetsz, ha olyan helyzetbe kerülsz, amely rozmaringpótlót igényel.
Szárított rozmaring a friss rozmaring helyettesítőjeként
Minden fűszernövény más és más, és bizonyos esetekben a szárított fűszernövény egyszerűen nem tudja helyettesíteni. Ha azonban a receptje friss rozmaringot igényel, és van kéznél szárított rozmaringja, ez a legjobb megoldás a sikeres helyettesítéshez.
Ahhoz, hogy ez a helyettesítés működjön, csak szárított rozmaringra és egy kis matematikára van szüksége. Minden teáskanál friss rozmaringhoz, amit a recept megkíván, egyszerűen helyettesítsen ¼ teáskanál szárított rozmaringgal. Ez minden ételnek megadja azt a jellegzetes ízt, amit keres, és szinte tökéletes helyettesítést biztosít.
Alternatív friss rozmaring helyettesítők
Ha nincs kéznél szárított rozmaring, vagy egyszerűen inkább friss alapanyagokat használ, akkor az oregánó vagy a bazsalikom helyettesítheti. Használjon ugyanolyan mennyiségű helyettesítő fűszernövényt, amennyi rozmaringot igényel a receptben.
Szárított rozmaring helyettesítők
A szárított rozmaringot igénylő receptben még a legalapvetőbb fűszertartó is általában a három közönséges fűszernövény egyikét tartalmazza, amelyek egy csipetnyire remek helyettesítők.
A tárkony és kakukkfű mind megfelelő alternatívája a rozmaringnak. Ha mindezek kéznél vannak, és az étele még nem tartalmaz több más fűszert, akkor ezeket a fűszernövényeket akár össze is keverheti, hogy összetettebb és erőteljesebb ízt kapjon.
Ezekkel a fűszernövényekkel való helyettesítéskor nincs szükség matematikára; csak adja hozzá a választott fűszernövényt az ételhez szükséges mennyiségű rozmaringhoz.
Egyéb helyettesítők
Attól függően, hogy milyen ételt készítesz, fontolóra veheted a rozmaring helyettesítését, amely kifejezetten kiegészíti az étel fő összetevőjét vagy összetevőit.
A kolbászételekben vagy bármely olyan ételben, amely több erős fűszert is tartalmaz, a köménymag felhasználható a szükséges íz hozzáadásához anélkül, hogy túlnyomná vagy összeütközésbe kerülne a többi fűszerrel.
A tojásos és húsos ételekhez a zsálya remek helyettesítője lehet. Íze nagyon eltér a rozmaringétól, de ez a fűszernövény általában kiegészíti a legtöbb ugyanolyan típusú ételt, mint a rozmaring.
A majoránna alállomás minden olyan ételnek előnyös, amelynek a szívében gomba van . Valójában a majoránna gombával párosítva olyan finom fűszerezést ad, hogy ezt a fűszernövény akkor is használhatod rozmaring helyett, ha már benne van az ételedben. Ebben az esetben egyszerűen adjon hozzá egy kicsit többet.
Ha bárányételre van szüksége, a babérlevél , a borsmenta és a kakukkfű kombinációja ideális. Ügyeljen arra, hogy ezekből a kombinált fűszernövényekből a szükséges rozmaring mennyiségének megfelelő teljes mennyiséget használjon, és szakszerűen fűszerezheti bárányételt.
Mint minden helyettesítésnél, mindig ne felejtse el figyelembe venni azokat az ízeket, amelyek a legjobban kiegészítik az ételt anélkül, hogy túlnyomnák a többi fűszert. Lassan adja hozzá a helyettesítőt, kóstolja meg munka közben, és meg tudja menteni az ételt egy sikeres és ingyenes rozmaring helyettesítővel.