Amióta az amerikai katonák különleges affinitással tértek vissza a második világháborúból az úgynevezett „pizzafűszerrel”, az oregánó az amerikai fűszeres állványok alapanyaga. Más országokban az oregánó évszázadok óta fontos kulináris és gyógynövény. Az oregano a menta család tagja és rokon a majoránnával, egy sokkal enyhébb gyógynövénnyel.
Az oregano egy évelő növény, amely megfelelő körülmények között könnyen és bőségesen nő. Míg a világ számos részén népszerű, az oregánó a Földközi-tenger térségében, valamint Eurázsia nyugati és délnyugati részén őshonos.
Oregano íz profil
Az unokatestvérének majoránnájától eltérően az oregano nagyon merész, erős ízű fűszernövény. Könnyen elnyomhatja más fűszernövények és fűszerek ízét, ezért fontos, hogy a megfelelő ízpárosítások ismeretében használjuk ezt a fűszernövényt. Mivel ez olyan domináns íz, mindig ügyeljen arra, hogy ne kerüljön túl sok hozzá. Viszont egy kis oregánó nagyban hozzájárul minden ételhez!
Ez az aromás fűszernövény intenzitása változó lehet, a jó minőségű oregánónak néha olyan erős íze van, hogy szinte elnyomja a nyelvet.
Az oregano egy borsos fűszernövény, amely csípős és éles, kissé keserű ízű. Merész íze a merész konyhában működik a legjobban, de felhasználható csodálatos és kellemes ízt adva a legkülönfélébb ételekhez.
Az oregánó egészségügyi előnyei
Az oregano fontos gyógynövény, sok mindent kínál. Nagyon magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, és gazdag K-vitamin-forrás, az egyik legfontosabb vitamin, amelyet az emberi test a csontsűrűség fenntartásában és a csontnövekedés elősegítésében használ.
Ez a gyógynövény gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és erős antimikrobiális szer is. Valójában a vizsgálatok kimutatták, hogy az oregánó illóolaj képes megölni az MRSA-t, amely egy különösen agresszív és gyógyszer-rezisztens staph-fertőzés.
Az Oregano a következőket is tartalmazza:
- Rost
- Triptofán
- Vas
- Mangán
- E-vitamin
- Kalcium
- Omega zsírsavak
Száz és száz éve ez a gyógynövény hihetetlenül fontos része a természetes orvoslásnak. Az oregano hatékonyan kezel számos egészségügyi problémát. Néhány a leggyakoribb és legismertebbek közül:
- Megfázás
- Menstruációs görcsök
- Izom fájdalom
- Fáradtság
- Pattanás
- Fülfájdalmak
- Korpa
- Bélparaziták
- Hörghurut
- Allergia
- A lábgomba
- Körömgomba
- Fogfájás
- Szívbetegségek
- Puffadás
- Fejfájás
Legutóbb az Egyesült Arab Emírségek Egyetem biológusai végeztek vizsgálatokat, amelyek során az eredmények alátámasztották az oregánót, mint életképes kemo-megelőző jelöltet az emlőrákos betegeknél. Más szóval, ezek a tudósok úgy vélik, hogy az oregano egyedülálló kémiai sminkje olyan összetevőket tartalmaz, amelyek elősegíthetik az emlőrák progressziójának lassítását vagy megakadályozását. Míg átfogóbb vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy egy oregánó mennyire lehet hatékony, az egészséges, természetes kezelési lehetőségéhez.
Az oregánó gyakori felhasználása
Az USA-ban az oregánó az olasz-amerikai konyha egyik fő fűszernövénye, amely a második világháború után az amerikai katonák visszatérésével hamar népszerűvé vált.
Ez a fűszernövény évszázadok óta létfontosságú eleme a hagyományos dél-olasz konyhának. A dél-olasz ételek gyakran igényelnek oregánót grillezett, sült vagy sült zöldségekkel, valamint hússal és halakkal. Olaszország ezen részén a fűszeres ételek nagyon népszerűek, és az oregánó kiegészíti a régió ételeire jellemző fűszerességet és meleget.
A török konyhában az oreganót elsősorban hús – különösen birka- és bárányételek – ízesítésére használják. A kebab- és grilléttermekben általában sóval , borssal és paprikával keverik , és ízesítőként szolgálják.
A Fülöp-szigetek, a mediterrán medence és a latin-amerikai hagyományos konyhákban ezt a fűszernövényt széles körben használják. Az oreganót a mexikói chili porokban és a chili bab ízesítésében is széles körben használják.
Az oregánó egyedülálló és kissé szokatlan használata kifejezetten a Fülöp-szigeteken jellemző; bivaly forralásakor az oregánó hozzáadása plusz ízt kölcsönöz, ugyanakkor segít megszüntetni a hús erős illatát.
Ez a fűszernövény Görögország kedvence, ahol leggyakrabban a jellegzetes és intenzív ízének egy részét adják hozzá a görög salátához. Jellemzően a hagyományos citrom-olívaolaj mártáshoz is hozzáadják, amely általában a hal- vagy húsgrillezéshez tartozik. A görög rakott tálak gyakran tartalmaznak oreganót is.
Természetesen ez az egyik legerősebb íz, amelyet egy szárított fűszernövényből érezhet. Ha egy kis időt szán arra, hogy megismerje a legjobb ízeket, amelyekkel párosíthatja ezt az erős fűszernövényt, mielőtt elkezdené főzni, biztos lehet benne, hogy olyan ételt készít, amely egyszerre erős és kiegyensúlyozott. Helyesen használva az oregano nem fogja elnyomni a többi fűszert, inkább kiegészíti és fokozza az ízeket bármely ételen belül.
Hol lehet rendelni oregánót?
Ha friss vagy szárított oregánót szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszer boltot és kereskedőt találsz:
További kereskedéseket találsz a Cégtárban
