A Rocotillo chili paprika egy közepesen csípős fajta, amelyet általában a Capsicum baccatum fajhoz sorolnak.
Származás: Eredetileg Dél-Amerikából származik, és az andoki régióban és azon belül Peru, Bolívia és Chile területén termesztik. A Rocotillo neve a spanyol rocoto szóból ered, amely egy másik, hasonló chili paprika fajta neve.
Megjelenés: Henger alakú vagy ovális, és a mérete általában 2-3 cm. Az éretlen paprikák zöld színűek, majd érési folyamatuk során pirosra váltanak. Az SHU skálán mérve az erőssége általában 1500-2500 között van, ami azt jelenti, hogy közepesen csípős.
Termesztés: Általában tavasszal kell ültetni, és meleg, napos helyen kell nevelni. A növények öntözésére és trágyázására rendszeresen szükség van. Az érett paprikákat lehetőség szerint a növényről kell leszedni, hogy elkerüljük a további érésüket és a romlást.
Felhasználás: A Rocotillo chili paprikát általában a dél-amerikai konyhában használják, különösen Peru és Bolívia területén. Az enyhe csípős íz miatt a Rocotillo chili paprikát felhasználhatjuk számos ételhez, mint például levesek, szószok és saláták ízesítéséhez.
Összességében a Rocotillo chili paprika egy közepesen csípős chili, amelyet a dél-amerikai konyha különböző ételeiben felhasználnak. Ha szeretnénk kipróbálni ezt a chili paprikát, ajánlott keresni olyan recepteket, amelyekben a Rocotillo chili paprikát használják.
Rocotillo vetőmag rendelés
Ebay ár: 2,87 euró
Recept ajánló
A Rocotillo chili paprikát gyakran használják a dél-amerikai konyha különböző ételeiben, például a perui rocoto relleno-ban, amely töltött paprikaként ismert. Az alábbiakban bemutatunk egy egyszerű és ízletes receptet a Rocotillo chili paprika felhasználásával:
Perui Rocoto Relleno
Hozzávalók:
- 4 db Rocotillo chili paprika
- 250 g darált marhahús
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál paprika
- Só és bors ízlés szerint
- 1 csésze főtt rizs
- 1 csésze reszelt sajt
Elkészítés:
- Először a Rocotillo chili paprikákat alaposan mossuk meg, majd vágjuk le a csúcsukat, és óvatosan távolítsuk el a magokat és a hártyákat.
- A darált húst olajjal melegítsük egy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd keverjük az összetevőket.
- Adjuk hozzá a köményt, koriandert és paprikát a serpenyőbe, majd keverjük az összetevőket további 2-3 percig.
- Végül keverjük hozzá a főtt rizst és a reszelt sajtot az összetevőkhez, és jól keverjük össze a tölteléket.
- Töltsük meg a Rocotillo chili paprikákat a töltelékkel, majd helyezzük őket egy sütőlapra.
- Tegyük be a Rocotillo chili paprikákat előmelegített sütőbe, és süssük 180°C-on kb. 20-25 percig, amíg a paprikák enyhén megbarnulnak.
- Tálaljuk a Rocoto relleno-t melegen, akár a perui huancaina szósszal, amelynek ízét a chilis ételek szerelmesei imádni fogják.
Ez a Rocotillo chili paprikás töltött paprika (Rocoto relleno) egy különleges és ízletes perui étel, amelyet a Rocotillo chili paprikák enyhe csípős íze tesz igazán különlegessé.
