A rozmaring évelő gyógynövény és a menta család tagja. Hihetetlenül illatos, tűszerű levelekkel (akárcsak egy örökzöld) és virágokkal, lehet fehér, rózsaszín, kék vagy lila. Ez a fűszernövény a Földközi-tengernél őshonos. Ma azonban elsősorban Spanyolországban termesztik. Széles körben termesztik Portugáliában, Franciaországban és az Egyesült Államokban is.
Rozmaring ízprofil
A kevésbé hatásos fűszerektől eltérően a rozmaring olyan hihetetlenül aromás és csípős, hogy valószínűleg ez az egyetlen legerősebb önálló fűszer, amelyet a konyhájában tarthat. Úgy tűnik, hogy az ízek erős aromái és összetettségei olyan módon állnak össze, ahogy egyetlen más fűszernövényben vagy fűszerben sem találhatók meg.
A rozmaring aromájának és ízének egyaránt különálló és összetett tartománya van, amelyek olyan jól összeolvadnak, hogy szinte váratlan. Amikor a rozmaringot szagolgatja és megkóstolja, nem csodálkozhat azon, hogy az ilyen látszólag ellentmondásos elemek tökéletesen összeállnak, a fűszer minden egyes aromája és íze tökéletesen kiegészíti a többit.
A rozmaringnak nagyon kifejezett citrom-fenyő íze van, ugyanakkor fás és borsos is. Íze fenyős, ugyanakkor keserű és kissé összehúzó. Az aromája teaszerű, az elszenesedett fához hasonló illattal rendelkezik, amely rendkívül jó a grillezett ételekkel.
A rozmaringlevél hússal vagy zöldséggel történő sütésekor jellegzetes mustárszerű aroma keletkezik. Akár főzi, akár friss vagy szárított leveleket használ, vegye figyelembe a fenyő, a mentol és a bors aromáinak felszabadulását.
Ezt a hihetetlenül egyedülálló ízprofilt olyasvalami, amelyet csak a rozmaring képes biztosítani, és rendkívül jól használható különféle ételek széles választékával.
A rozmaring egészségügyi előnyei
A rozmaring évszázadok óta az egyik elsődleges gyógynövény, amelyet világszerte alkalmaznak. A leggyakrabban a memória növelésének természetes módjaként ismert. Görög diákok gyakran rozmaring ágakat fonnak a hajukba, hogy segítsen nekik a vizsgaeredményekben.
Ma már tudjuk, hogy a rozmaringra vonatkozó sok régóta fennálló hiedelem, hagyomány és népi gyógymód szilárd tudományos alapokkal rendelkezik. A modern tudomány kimutatta, hogy ez a gyógynövény növelheti mind a memóriát, mind a koncentrációt. Fenyős és energizáló kámfor aromája emelheti a hangulatát, miközben segít leküzdeni a mentális fáradtságot és éber marad.
Ennek a gyógynövénynek az illóolaj formájában történő belélegzése a legjobb módja annak, hogy lendületet adjon az agyának, mivel ez a bizonyos szállítási módszer a gyógynövényt közvetlenül a forráshoz viszi, ahol azonnal hasznára válhat az agyban.
Míg a memória javítása a rozmaring legismertebb előnye, számos egyéb előnye is van, amelyet ez a gyógynövény kínálhat.
A rozmaring természetes izomlazító, rovarriasztó, antioxidáns és fájdalomcsillapító szer. Serkenti a központi idegrendszert és a keringést, ami növeli az emésztőrendszer egészségét, miközben csökkenti a fáradtságot és a lassúságot. Kozmetikumokban és bőrápolási termékekben használják a bőr puhítására és tonizálására, míg az olajat gyakran parfümként vagy szobai illatosítóként használják. Még füstölőként és tisztítószerekben is használják.
Annyi egészségügyi előny tulajdonítható ennek a hihetetlen gyógynövénynek, hogy a háztartásban mindenféle formában alapanyagnak kell lennie, az orvosi szekrénytől, az illóolajtól a friss levelekig illetve a konyhában.
Az alábbiakban csak néhány olyan betegség, amelyeknél a rozmaring megkönnyebbülést kínálhat:
- Hörghurut
- Megfázás
- Kiütések és ekcéma
- Magas vérnyomás
- Irritálható bél szindróma (IBS)
- Rheumatoid arthritis
- Rüh
- Menstruációs görcsök
- Rándulások
- Karcolások és zúzódások
- Neuralgia
- Ízületi fájdalom
- Fájó izmok
- Isiász
Amikor a zuhany alatt hozzáadja a hajápolási rutinjához, a rozmaring megnyugtatja a fejbőrt, gyógyítja a korpásodást, felgyorsítja a haj növekedését és megakadályozza a hajhullást, miközben javítja és fenntartja az általános egészséges fejbőrt és a gyönyörű hajat.
A rozmaring felhasználása
Míg a rozmaring felhasználása sokféle és változatos, a hagyományos olasz konyhában leggyakrabban használt alapanyag.
A friss vagy szárított levelek gyönyörűen párosulnak az ételek széles választékával, beleértve a gyökérzöldségeket, tésztákat, szószokat, friss sajtokat, kenyereket, baromfit és bárányt. A sertés- és nyúlételeket tipikusan rozmaringgal is ízesítik. A teljes rozmaringot olaj, szószok, sőt szirupokhoz is használják.
– A fokhagyma és a rozmaring a bárány sültek, pácok és kiadós pörköltekhez
– Citrom és rozmaring halakhoz
– Friss vagy szárított leveleit paradicsommártásokhoz
– Rozmaring és olívaolaj különféle ételekhez vagy mártásos szószként, friss kenyérhez
– A burgonya és a rozmaring bármilyen formában kombinálva szép párost alkot!
A rozmaring csodálatosan friss íze és csodálatos aromája áthatja az ételt a teljes ízválasztékával, minden egyes ételhez olyan földes és csípős ízt ad, amelyet más fűszernövény vagy fűszer nem képes. A rozmaring összetett íze még a gombákkal, az oregánóval, a hagymával, a kolbásszal, a kakukkfűvel, a paradicsommal, a tenger gyümölcseivel, a spárgával, az áfonyával, a citrusfélékkel, az édesköménnyel, a babbal, a bazsalikommal, a petrezselyemmel és az almával is kiválóan kombinálható.
A rozmaringlevelekből finom és aromás gyógytea készíthető. A grillmesterek a fűszer egész ágait felhasználhatják arra, hogy ízesítsék a főzött ételeket, egyszerűen hozzáadva őket a grillhez. Az erős illat ízesíti grillezett ételeket, mivel a rozmaring gallyak felszabadítják csípős illatukat. A hosszabb ágakat nyársként lehet használni a zöldségek és a garnélarákokhoz, így grillezett ínyencséget lehet kreálni, amely ínycsiklandóan finom és esztétikus is!
A kertészek és a tereprendezők is imádják a rozmaringot, a kertek díszítő kiegészítéseként használják. Ez a rozmaring nagyon népszerű felhasználása, mivel különösen szívós, könnyen termeszthető és természetes kártevőirtó hatású. A növények szép kis virágokat hoznak, különböző színekben. Ez a növény sűrű textúrájú, amely lehetővé teszi, hogy könnyen formára metssze vagy alacsony sövényre vágja.
A rozmaring vonzó és szárazságtűrő, szinte bármilyen éghajlaton könnyen termeszthető. A növények meglehetősen nagyra nőhetnek, és sok éven át megőrzik szépségüket. Ezenkívül a rozmaring által a nap melege alatt kibocsátott illat bármely kertet élvezetessé teheti, mivel kihasználhatja e hihetetlen gyógynövény belégzésének előnyeit!
Függetlenül attól, hogy főzésre használják, dísznövényként vagy gyógyhatása miatt, a rozmaring abszolút alapanyag, bárki számára hasznos lehet.
Hol lehet rendelni rozmaringot?
Ha friss vagy szárított oregánót szeretnél rendelni, nézz szét a Shopban, ahol számos fűszer boltot és kereskedőt találsz illetve vetőmagkereskedőt, ha saját rozmaringot szeretnél termeszteni:
