Gochujang csirkeszárny recept - Chili&Kert Magazin

A Gochujang csirkeszárnyak (más néven koreai csirkeszárnyak) fűszeresek, ahogy nekünk tetszik: földes, csípős és merész. Ez a hiteles gochujang umami íze teszi különlegessé. Ez egy különleges sós íz – főleg szezámolajjal és rizsecettel párosítva -, amelyet „szeretni vagy utálni” fogja. De ha szereti az autentikus koreai vagy ázsiai konyhát, akkor kétségtelenül imádni fogja ezeket a Gochujang csirkeszárny receptet. És ha olyan csirkeszárny-receptet keres, amely kissé eltér a normától, akkor a gochujang csirkeszárnyak tökéletesen megfelelnek.

Adunk még egy kis csípősséget, chili pehely vagy paprika pehely hozzáadásával, de ez gochujang chili paprika alapú, ezért nyugodtan kihagyhatja ezeket a chili pelyhet a receptből.

Szeretné elkészíteni a saját gochujang-ját? Itt van egy egyszerűsített recept. Nem annyira sós, mint az autentikus gochujang, de napokat lerövidít a főzési folyamatból.

ELŐKÉSZÍTÉS: 10 perc FŐZÉSI IDŐ: 20 perc ÖSSZESEN: 30 perc

HOZZÁVALÓK

1 kg csirkeszárny
4 gerezd fokhagyma zúzva
1 darab gyömbér 2 cm hosszú, hámozott és reszelt
2 evőkanál méz
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál gochujang
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál chili pehely vagy paprika pehely
1/2 teáskanál só ízlés szerint
1/2 teáskanál fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál szezámmag köretként

ELKÉSZÍTÉS

Előkészület

Melegítse elő a sütőt 450 fokig, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.

Készítse el a mártást

Egy nagy tálban (elég nagy ahhoz, hogy a következő lépésben hozzá lehessen adni a csirkeszárnyakat) keverje össze a gochujangot, az összetört pirospaprikát, fokhagymát, gyömbért, mézet, rizsecetet, szójaszószt, szezámolajat, sót és fekete borsot. Keverje meg jól.
Hozzáadjuk a csirkeszárnyakat, és kevergetve alaposan bevonjuk a csirkeszárnyakat.

Süsse meg a szárnyakat

Tegye a csirkeszárnyakat a bélelt tepsibe, és a felesleges gochujang mártást az oldalára.
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a csirkeszárnyakat 20 percig, egyszer fordítsa meg a szárnyakat a 10 perces jelölésnél, és ecseteljen még több gochujang mártással (ha úgy tetszik).
Vegye ki a sütőből, és szórja meg szezámmaggal. Azonnal tálaljuk.

MEGJEGYZÉSEK

A ropogósabb csirkeszárny elérése érdekében az utolsó 5 percben váltson magasabb hőfokra. Óvatosan figyelje a szárnyakat, amíg el nem éri a kívánt ropogósságot.

Receptek

43 views