La fel ca multe alte ierburi populare, busuiocul este un membru al familiei mentei. Acest condiment provine din Persia și India, unde este cultivat de peste 5.000 de ani. Astăzi, Egiptul și Statele Unite sunt principalele țări în care busuioc este cultivat și exportat.
Înconjurat de un folclor bogat, faimos atât pentru utilizările culinare, cât și pentru cele medicinale, și numit după cuvântul grecesc care înseamnă „rege”, busuiocul este într-adevăr considerat de mulți „regele ierburilor”.
Profil de aromă de busuioc
Acest condiment parfumat este blând și dulce. Are un buchet de condimente foarte ușor, care îi permite să completeze o varietate de feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri cu brânză, carne, legume și ouă.
Funcționează deosebit de bine atunci când este asociat cu roșii, făcându-l ideal pentru adăugarea de aromă la orice, de la salate la mâncăruri italiene pe bază de marinara.
Beneficiile pentru sănătate ale busuiocului
Cu mii de ani în urmă, anticii recunoșteau beneficiile busuiocului asupra sănătății umane și îl foloseau atât în tratamentul bolilor, cât și ca modalitate de a menține sănătatea.
Busuiocul este extrem de bogat în vitamine, nutrienți și minerale, care sunt necesare pentru funcționarea organismului uman. Această plantă conține o concentrație deosebit de mare de:
- Vitamina K
- Vitamina A
- vitamina C
- Mangan
- Cupru
- Acid folic
- Fier
- Calciu
- Magneziu
- acizi grasi omega-3
În timp ce diferiții compuși chimici găsiți în busuioc au multe utilizări medicale și medicale, cei mai populari și cunoscuți sunt:
- Ajută la îndepărtarea petelor de pe piele
- Promovează sănătatea generală
- Îndepărtează stresul și echilibrează starea de spirit
- Ajută la detoxifierea ficatului
- Are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene puternice
- Ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire
- Protejează împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă (AMD) și a altor boli oculare
- Promovează producerea de factori de coagulare esențiali în sânge
- Este util în dezvoltarea și menținerea rezistenței osoase
- Ajută organismul să mențină ritmul cardiac și tensiunea arterială optime
- Ameliorează greața și indigestia
- Ameliorează durerea și disconfortul asociate cu bolile inflamatorii intestinale, artrita reumatoidă și osteoartrita
Utilizări ale busuiocului
Busuiocul este cel mai utilizat în bucătăria italiană și în preparatele mediteraneene cu paste. Acest condiment este cunoscut în special pentru rolul său ca ingredient principal în pesto, un sos popular făcut cu un amestec aromat de busuioc, brânză parmezan și nuci de pin.
Acest condiment parfumat este adesea folosit în mâncarea thailandeză, iar în unele țări asiatice, semințele de busuioc sunt folosite pentru a face o băutură cu aromă locală.
În Statele Unite și în întreaga lume, busuiocul este utilizat pe scară largă într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supe, tocane, pește, carne de pasăre și carne. Frunzele sale viu colorate și aroma ușoară îl fac popular în salatele de legume precum panzanella italiană, precum și în salatele dulci, de fructe.
Cu numeroasele sale utilizări, acest rege al ierburilor este un element de bază absolut în fiecare bucătărie. Indiferent dacă alegeți busuioc proaspăt sau păstrați busuioc măcinat uscat pe suportul pentru condimente, cu siguranță îl veți folosi din nou și din nou. Busuiocul are o aromă relativ blândă și poate aroma aproape orice tip de mâncare pentru a vă face să reveniți la el din nou și din nou.
