Cimbrul este o plantă veșnic verde care este cunoscută pentru nenumăratele sale utilizări de mii de ani. Pe lângă valoarea sa ca plantă culinară, este cunoscută și pentru utilizările sale medicinale și ornamentale. Este un membru al familiei mentei și o rudă cu oregano.
Deși există mai multe soiuri de cimbru, cimbru comun (Thymus vulgaris) este soiul care ocupă de obicei centrul pe raftul pentru condimente.
Cimbrul comun este originar din Marea Mediterană, unde crește din abundență. Astăzi, este cultivat în Statele Unite, Portugalia, Spania și Franța, pe lângă Marea Mediterană.
Profil de aromă de cimbru
Chiar dacă gătești rar sau abia începi să-ți construiești colecția de condimente, cimbrul ar trebui să fie una dintre primele ierburi de pe lista ta. Gândiți-vă la el ca la elementul de bază al unui raft bine rotunjit pentru condimente; este una dintre cele mai de bază, versatile și frecvent utilizate ierburi care poate fi folosită în aproape orice bucătărie imaginabilă.
Aroma de cimbru este foarte delicată și destul de uscată. Spre deosebire de multe alte ierburi și condimente, cimbrul nu este deosebit de aromat.
Gustul este foarte pământesc și ușor dulce, cu un ușor retrogust de mentă. Un subton cald, piperat, adaugă profunzime profilului general de aromă al acestei plante medicinale, cu o lejeritate adesea vizibilă doar celor mai sofisticați sau atunci când cimbrul este folosit în cantități mari.
Această plantă se amestecă minunat cu alte ierburi, mirodenii și arome, mai degrabă decât să o domine, ceea ce este un plus esențial chiar și pentru cele mai simple amestecuri de condimente.
Beneficiile pentru sănătate ale cimbrului
Chiar și în cele mai vechi timpuri, cimbrul era bine cunoscut pentru proprietățile sale medicinale și vindecătoare. Astăzi, continuă să vindece și să trateze bolile, precum și să promoveze și să mențină sănătatea.
Cimbrul conține cantități impresionante de unele vitamine și substanțe nutritive esențiale, inclusiv:
- vitamina C
- Vitamina A
- Fibre dietetice
- Cupru
- Fier
- Mangan
Unele dintre cele mai comune și binecunoscute utilizări medicinale ale cimbrului includ:
- Tensiune
- Ciuperca unghiilor
- Anxietate
- Paraziți
- Probleme cu rinichii
- Dureri musculare
- Probleme ale pielii
- Oboseala cronica
- Sforăit
- Pierderea parului
- Insomnie
- Depresie
- Durere de cap
Se știe că cimbrul stimulează ficatul, crește pofta de mâncare și ajută digestia. Poate trata eficient diareea, infecțiile bucale și gingivale și poate lupta împotriva diferitelor infecții digestive și respiratorii.
Această plantă ameliorează astmul, tusea uscată, bronșita, laringita și tusea convulsivă. Preparat și administrat în terapie prin inhalare, a făcut minuni pentru cei care suferă de infecții cronice ale sinusurilor.
Cimbrul este un alt antioxidant incredibil de puternic care protejează organismul de multe dintre efectele negative ale îmbătrânirii.
Deși am enumerat destul de multe utilizări aici, aceasta acoperă doar câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale cimbrului. Această plantă nu merită doar un loc pe raftul tău de condimente; de asemenea, se numără printre puținele plante medicinale primare cunoscute a fi cele mai benefice pentru sănătatea umană.
Utilizări comune ale cimbru
Aceasta este o plantă care este folosită în aproape orice bucătărie pe care ți-o poți imagina.
Utilizările etnice tradiționale ale cimbrului includ amestecuri de condimente pentru umplutura de păsări de curte și marinate, în sosuri de pește, supe și ciorbe și cu miel și vițel. De asemenea, este folosit pentru asezonarea ouălor, crochetelor și budincilor.
Sosurile de spaghete italiene se bazează foarte mult pe cimbru pentru a adăuga o aromă caldă și pământească atunci când sunt combinate cu alte ierburi. Cimbrul este, de asemenea, un ingredient comun în sosul de pizza.
Multe rețete de chili necesită cimbru împreună cu o combinație de alte ierburi precum busuioc, rozmarin, maghiran sau salvie.
În bucătăria franceză, cimbrul este un ingredient esențial al Garni, împreună cu țelina, pătrunjelul și foile de dafin.
Cimbrul este încă consumat în mod obișnuit ca ceai de plante, o băutură populară pentru sănătate, cu o aromă ușoară și o cantitate incredibilă de vitamine, minerale și nutrienți.
Dintre toate ierburile și condimentele folosite la gătit, cimbrul este, fără îndoială, unul dintre cele mai versatile. Indiferent dacă alegeți să îl utilizați în mâncăruri tradiționale și rețete care o solicită în mod special, fie că vă jucați cu condimente mai puțin tradiționale.
