Ardeii ornamentali sunt cu adevărat frumoși – de la perla neagră asemănătoare onixului până la curcubeul colorat bolivian. Dar fructele acestor plante nu sunt doar pentru expunere? Se poate mânca ardeiul gras sau este doar un spectacol? Vestea bună: ardeii gras sunt siguri de mâncat. Dar are un mic dezavantaj.
Gătit cu boia de ardei – se pregătește pentru picant
Așa este, încercați acești ardei iute unic de frumoși în următoarea rețetă, dar fiți conștienți de faptul că sunt adesea surprinzător de picante. Cât de picant este? Atât ardeii Black Pearl , cât și ardeii bolivieni Rainbow menționate mai sus variază de la 10.000 la 30.000 de unități Scoville . În comparație cu punctul de referință jalapeno , acesta este de aproximativ patru până la douăsprezece ori mai puternic. Pot fi chiar mai iute decât ardeii iute serrano și închid segmentul inferior de ardei cayenne . Uneori sunt ca NuMex Twilight – un spectacol somptuos – care este între 30.000 și 50.000 SHU, la fel ca cayenne.
Acesta este foarte picant sau puternic pentru majoritatea oamenilor și provoacă o oarecare disonanță pentru cei care mănâncă ardei gras pentru prima dată. Acești ardei iute sunt uneori ca de bomboane, dar au adesea o mușcătură surprinzător de feroce. La urma urmei, sunt cultivate pentru aspect și nu se acordă prea multă atenție reducerii picăturii.
Crescut pentru aspect, nu pentru gust
În plus față de condimentul lor, ardeii gras de obicei nu au cea mai complexă aromă de ardei în comparație cu semenii lor. Mulți oameni sunt predispuși la mirosul de iarbă asemănător ardeiului gras, dar nu există prea mult. Din nou, sunt cultivate pentru aspectul lor, nu pentru a le spori notele de aromă unice. Deci, dacă sunteți în căutarea complexității aromei ardeiului iute, ardeii gras de obicei nu sunt o alegere bună pentru rețeta dvs.
Aici strălucesc ardeii ornamentali în bucătărie. Ele fac chiar și cea mai plictisitoare paletă de culori mai sofisticată. Acest lucru afectează direct motivul pentru care sunt cultivate în primul rând – pentru a fi un ornament, ceva care aduce frumusețe și sporește spiritul locului.
Cu ușurință de utilizare, pot distinge alimentele. Le plac în special ardeii iute colorați, cum ar fi ardeii curcubeu bolivieni tăiați crud într-o salată verde.
De unde poți cumpăra boia?
De obicei puteți cumpăra boia de ardei în majoritatea supermarketurilor locale. Deși soiurile mai frumoase și unice pot fi achiziționate doar din magazinele de specialitate sau prin dealeri de semințe.
