Rozmarinul este o plantă perenă și un membru al familiei mentei. Cu frunze incredibil de parfumate, ca un ac (la fel ca un veșnic verde) și flori, acestea pot fi albe, roz, albastre sau violete. Această plantă este originară din Marea Mediterană. Astăzi, însă, este cultivat în principal în Spania. De asemenea, este cultivat pe scară largă în Portugalia, Franța și Statele Unite.
Profil de aromă de rozmarin
Spre deosebire de alte condimente mai puțin puternice, rozmarinul este atât de incredibil de aromat și înțepător încât este probabil cel mai puternic condiment pe care îl poți păstra în bucătărie. Aromele puternice și complexitățile aromelor par să vină împreună într-un mod care nu se găsește în nicio altă plantă sau condiment.
Rozmarinul are o gamă distinctă și complexă de arome și arome care se îmbină atât de bine încât este aproape neașteptat. Când miroși și gusti rozmarin, nu poți să nu te întrebi cum astfel de elemente aparent contradictorii se îmbină perfect, fiecare aromă și aromă a condimentului completându-le perfect pe celelalte.
Rozmarinul are o aromă foarte pronunțată de lămâie-pin, dar și lemnoasă și piperată. Gustul este de pin, dar in acelasi timp amar si putin astringent. Are o aromă asemănătoare ceaiului, a lemnului carbonizat, care se potrivește extrem de bine cu alimentele la grătar.
Când frunzele de rozmarin sunt prăjite cu carne sau legume, se produce o aromă caracteristică asemănătoare muștarului. Indiferent dacă gătiți sau folosiți frunze proaspete sau uscate, observați eliberarea de arome de pin, mentol și piper.
Acest profil de aromă incredibil de unic este ceva pe care numai rozmarinul îl poate oferi și funcționează extrem de bine cu o mare varietate de alimente diferite.
Beneficiile pentru sănătate ale rozmarinului
Rozmarinul a fost una dintre plantele principale folosite la nivel mondial de secole. Este cel mai frecvent cunoscut ca o modalitate naturală de a crește memoria. Elevii greci poartă adesea crenguțe de rozmarin în păr pentru a-i ajuta cu rezultatele examenului.
Acum știm că multe credințe, tradiții și remedii populare vechi despre rozmarin au o bază științifică solidă. Știința modernă a arătat că această plantă poate crește atât memoria, cât și concentrarea. Aroma de pin și energizantă a camforului vă poate ridica starea de spirit, ajutându-vă în același timp să luptați cu oboseala mentală și să rămâneți alert.
Inhalarea acestei plante sub formă de ulei esențial este cea mai bună modalitate de a vă stimula creierul, deoarece această metodă specială de livrare duce planta direct la sursă, unde vă poate beneficia imediat creierul.
În timp ce îmbunătățirea memoriei este cel mai cunoscut beneficiu al rozmarinului, există multe alte beneficii pe care această plantă le poate oferi.
Rozmarinul este un relaxant muscular natural, insecticide, antioxidant și analgezic. Stimulează sistemul nervos central și circulația, ceea ce crește sănătatea digestivă, reducând în același timp oboseala și lenețea. Este folosit în produse cosmetice și de îngrijire a pielii pentru a înmuia și tonifia pielea, în timp ce uleiul este adesea folosit ca parfum sau odorizant de cameră. Este folosit chiar și ca tămâie și în produse de curățare.
Există atât de multe beneficii pentru sănătate atribuite acestei plante incredibile încât ar trebui să fie o bază de uz casnic sub toate formele, de la dulapul cu medicamente, ulei esențial până la frunze proaspete și în bucătărie.
Mai jos sunt doar câteva afecțiuni de care rozmarinul le poate ajuta:
- Bronşită
- Rece
- Erupții cutanate și eczeme
- Hipertensiune
- Sindromul intestinului iritabil (IBS)
- Artrita reumatoida
- Scabie
- Crampe menstruale
- zvâcniri
- Zgârieturi și vânătăi
- Nevralgie
- Dureri articulare
- Durerile musculare
- Sciatică
Când este adăugat la rutina de îngrijire a părului sub duș, rozmarinul calmează scalpul, vindecă mătreața, accelerează creșterea părului și previne căderea părului, îmbunătățind și menținând în același timp un scalp general sănătos și un păr frumos.
Utilizări ale rozmarinului
În timp ce utilizările rozmarinului sunt multe și variate, acesta este ingredientul cel mai des folosit în bucătăria tradițională italiană.
Frunzele proaspete sau uscate se potrivesc frumos cu o mare varietate de alimente, inclusiv rădăcinoase, paste, sosuri, brânzeturi proaspete, pâine, carne de pasăre și miel. Mâncărurile din carne de porc și iepure sunt, de asemenea, aromate de obicei cu rozmarin. Rozmarinul întreg este folosit în ulei, sosuri și chiar siropuri.
– Usturoi și rozmarin pentru friptură de miel, marinate și tocane consistente
– Lămâie și rozmarin pentru pește
– Frunze proaspete sau uscate pentru sosuri de roșii
– Rozmarin și ulei de măsline pentru diverse preparate sau ca sos pentru sosuri, pâine proaspătă
– Cartofii și rozmarinul fac un frumos pereche sub orice formă combinată!
Gustul minunat de proaspăt și aroma minunată ale rozmarinului pătrund în alimente cu gama sa completă de arome, adăugând o aromă pământească și înțepătoare fiecărui fel de mâncare pe care nici o altă plantă sau condiment nu o poate face. Rozmarinul are o aromă complexă cu ciuperci, oregano, ceapă, cârnați, cimbru, roșii, fructe de mare, sparanghel, merișoare, citrice, fenicul, fasole, busuioc, pătrunjel și mere, de asemenea, pot fi combinate perfect.
Frunzele de rozmarin pot fi folosite pentru a face un ceai medicinal delicios si aromat. Grătarul poate folosi crenguțe întregi de condiment pentru a adăuga aromă alimentelor gătite, pur și simplu adăugându-le pe grătar. Aroma puternică adaugă savoare alimentelor la grătar, deoarece crenguțele de rozmarin își eliberează aroma înțepătoare. Crengile mai lungi pot fi folosite ca frigarui pentru legume si creveti, astfel incat puteti crea o delicatesa la gratar care este atat delicios de delicioasa cat si placuta din punct de vedere estetic!
Rozmarinul este, de asemenea, iubit de grădinari și peisagisti și este folosit ca un plus decorativ pentru grădini. Aceasta este o utilizare foarte populară pentru rozmarin, deoarece este deosebit de rezistent, ușor de cultivat și un repelent natural pentru dăunători. Plantele produc flori mici și frumoase în diferite culori. Această plantă are o textură densă care îi permite să fie tăiată cu ușurință pentru a forma sau tăia într-un gard viu jos.
Rozmarinul este atractiv și tolerant la secetă, ușor de cultivat în aproape orice climat. Plantele pot crește destul de mari și își pot păstra frumusețea mulți ani. De asemenea, parfumul pe care îl degajă rozmarinul în căldura soarelui poate face orice grădină plăcută, deoarece puteți culege beneficiile inhalării acestei plante incredibile!
Indiferent ca este folosit pentru gatit, ca planta ornamentala sau pentru proprietatile sale medicinale, rozmarinul este un ingredient absolut care poate fi de folos oricui.
