Házi készítésű Gochujang szósz recept – Csípős szósz alternatíva

A koreai chilis paszta (gochujang) egyre népszerűbb, fűszeres receptekben, ízesítő krémként és gyors alapként a mártogatóshoz. És ennek jó oka van – ízes, földes és csípős. Vastagsága kiváló csípős szósz alternatívát kínál kulináris felhasználásra. A házi készítésű gochujang recept nem egyszerűen elkészíthető. A tipikus recept sok egyedi összetevőt igényel, még egyszerűsítve is (ahogy itt van). De ha kalandvágyó vagy a konyhában, ez bizonyosan olyan fűszer, amely új, fűszeres ízvilágot nyit meg.

Ne feledje, hogy ez a recept leegyszerűsíti az összetevőket és megkönnyíti az erjesztés, hogy otthoni-szakács-barátabbá váljon. A hiteles gochujang hónapokig erjedhet, hogy elérje kulináris csúcsát. Az összetevők egyszerűsítése és az erjedési folyamat lecsökkentése kevésbé összetett ízt eredményez, de ez a recept gyors és még mindig nagyon ízes.
 
ELŐKÉSZÜLET: 10 perc   FŐZÉSI IDŐ: óra 20 perc   ÖSSZESEN: óra 30 perc
 
 

HOZZÁVALÓK

 
  • csésze miso
  • csésze víz
  • 1 1/4 csésze barna cukor
  • 1/2 csésze koreai chili por
  • evőkanál 
  • teáskanál szakét
  • teáskanál rizsecet

 

ELKÉSZÍTÉS

  • Adja hozzá a vizet és a barna cukrot a mártás serpenyőjébe közepes lángon. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  • Adja hozzá a miso-t és folytassa a keverést, amíg a keverék sima és kissé besűrűsödik.
  • Hozzáadjuk a koreai chili port, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. 
  • Kapcsolja le és hagyja a keveréket lassan lehűlni, miközben az égőn marad. Hagyja lehűlni körülbelül 100 fokig.
  • Adja hozzá a rizsecetet, sót, majd keverje össze. Ne hagyja ki ezt a lépést, mivel ez elengedhetetlen a fermentációs folyamat leállításához.
  • Vegye le a gochujangot a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékletre, majd helyezze lezárható edényekbe.
  • Hűtőbe tesszük a gochujangot. A paszta hónapokig megmarad, ezért használhatja, amikor szüksége van rá.

Hol lehet rendelni miso-t?

Ha miso szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszerboltot és kereskedőt találsz: További kereskedéseket találsz a Cégtárban 

Hogyha szeretnél értesítést, ha hasonló cikk jelenik meg, iratkozz fel értesítőnkre!

 
 
45 views

You may also like

Chipotle paprikás sárgarépa leves recept VIDEÓ
0:56
Ha rajongsz a füstös fűszerességért (és ki nem), a chipotle paprikás [...]
14 views
Gochujang csirkeszárny recept
1:33
A Gochujang csirkeszárnyak (más néven koreai csirkeszárnyak) [...]
21 views
Juharszirupos fűszeres csirkeszárny recept – Finoman édes és földes
1:01
Az édes és a csípős mindig finom páros. Tehát ezekben a fűszeres [...]
9 views
Mézes Chipotle csirkeszárny recept: Édes a tűz!
Mit nem lehet szeretni az édes füstös és csípősben? Az édes méz és [...]
12 views
Sajttal töltött Jalapeno Chili Paprika Baconnal recept
0:44
Töltött Jalapenó Chili Szalonnával   A szalonna és a fűszerek [...]
26 views
Sajtkrémes Jalapeno paprika recept
1:05
A krémsajtos jalapeno az egyike azoknak a parti kelékeknek, amelyeket [...]
20 views
1239

Page 1 of 9