Bell Paprika: nulla csípősség, de nem íztelen
A Scoville skála alján van, de ez biztosan nem teszi kevésbé népszerűvé. A paprika: a capsicum család messze legismertebb tagja. Ízletesek, ropogósak,…
kertészeti tudnivalók
A fokhagyma ültetése és termesztése: Teljes útmutató
Szerencsére a fokhagymát meglehetősen egyszerű a kertben termeszteni. Ültesse ősszel a fokhagymát és a következő év nyár közepén szüretelhető. Ahelyett, hogy a fokhagymát vásárolna az élelmiszerboltban, próbálja meg maga termeszteni. A saját termesztésű fokhagyma teljesen más ízprofillal rendelkezik, mint amelyeket a szupermarket…
termesztési tippek
Chili Paprika teleltetése – Hibernált Chili Paprikák
A chili így képes túlélni a telet A Capsicum frutescens csoport (pl. Cayenne, Tabasco) chili növényfajtái évelők, pl. a botanikailag „egyéves” Capsicum annuum csoportba tartozó növények (pl. Jalapeno), valamint a C. Chinense és a többi Capsicum növények is. Ezen chili…
chilis receptek
Aji Amarillo szósz: Élénkítse az asztalát
Ami a chili alapú szószokat illeti, kevesen vannak olyan fényesen szépek, mint az aji amarillo szósz. Elfogott napsütésnek tűnik, trópusi íze és közepesen magas csípőssége pedig a csirkétől a hasábburgonyáig mindenre fantasztikus. Az Aji amarillo a perui konyha alapanyaga, így ez a szósz…
recept videók
hogyan használjuk
Hogyan kell a jalapeno paprikát sütni és grillezni
Az egyedi íz és lágy textúra érdekében javasoljuk, hogy tanulja meg hogyan kell a jalapeno paprikát otthon sütni és grillezni. Tökéletes tésztaszószhoz, burgonyasalátához vagy friss mártáshoz. A jalapeno paprika a legelterjedtebb fűszerpaprika a világon. A Mexikóban és az Egyesült Államokban ömlesztve termesztett paprika könnyen érthető, miért…
fűszerek a konyhában
Majoránna: Az Oregano elfeledett unokatestvére
A majoránna Afrika északi részén őshonos és az oregano rokona. Úgy gondolják, hogy ennek a fűszernövénynek a termesztése a mediterrán térségből, nevezetesen Ciprusról és Törökországból származik. A majoránna és az oregánó egyaránt az Origanum nemzetségbe tartozik, és Európa egyes részein, amit oregánónak nevezünk, „vad majorannának”, míg a majorannát „édes majorannának” nevezzük. Az ókori Egyiptomban…
Menta: Gyógyító hűvös íz
A mentának száz faja létezik, a leggyakoribb fajták a fodormenta és a borsmenta. A legtöbb történész egyetértése az, hogy a történelmi szövegekben a „menta” kifejezés általában a borsmentára utal. A menta használata egészen az ókori Egyiptomig nyúlik vissza. A régészek szárított menta leveleket találtak az egyiptomi sírokban, amelyek Kr. E. 1000-ig nyúlnak vissza.…
Mivel helyettesíthető a kapor?
A kapor használata egészen a bibliai időkig nyúlik vissza, és vannak olyan receptek, amelyek az uborka mellett használják, és a 17. század közepéig nyúlnak vissza. Ez a fűszernövény íze a köményre vagy az ánizsra emlékeztet, és fodros megjelenése miatt kiválóan használható köretként. Bár a kapornak egyedi ízprofilja van, íze más fűszernövényekkel is reprodukálható, ha helyesen használja…
Kurkuma: A természet legerősebb orvossága
A gyömbér család évelő tagja, a kurkuma India délnyugati részén őshonos, vadon növekszik Dél- és Délkelet-Ázsia erdőiben. Manapság India továbbra is a kurkuma legfőbb termelője, de Vietnamban is kereskedelmi forgalomra termeszti. A népszerűség és a gyakori gyógyászati és kulináris felhasználás előtt ezt a fűszert először festékként használták. Ma is értékelik gazdag és élénk narancssárga színéért.…
Szilvaszósz: A gyümölcsös mártogatós szósz
A szilvaszósz egy kínai fűszer, amelyet eredetileg a kínai szilvaként emlegetett csonthéjas gyümölcsből készítettek. Ez az a hely, ahol ez bonyolult, mivel több szilvafaj is létezik, amelyeket kínai szilvának neveznek. A Prunus mume, a Prunus salicina és az Eriobotrya japonica egész Ázsiában termesztik, és néha japán szilvának is nevezik. A legtöbb szilvaszósz az…